Cheesecake met yoghurt en bosvruchten, is een heerlijke frisse taart, zeer eenvoudig te maken, heel snel en perfect om te genieten op warme zomerdagen, vooral wanneer we geen zin hebben om de oven of het fornuis aan te zetten. In feite is het een taart met twee lagen: de basis is zeer krokant en lekker en is gemaakt van verkruimelde koekjes en het hart van de taart bestaat uit een heerlijke room gemaakt met yoghurt en bedekt met een fantastische bosvruchtentopping. Als je niet van bosvruchten houdt, kun je elk fruit gebruiken dat je wilt, maar ik raad je aan het te proberen en ik weet zeker dat het je vanaf de eerste hap zal veroveren. Laten we kijken wat we nodig hebben om de cheesecake met yoghurt en bosvruchten te maken.
MIS DEZE HEERLIJKE RECEPTEN NIET
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Zonder Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
Cheesecake met yoghurt en bosvruchten een frisse en heerlijke taart om van te genieten op warme zomerdagen
- 370 g natuurlijke witte yoghurt
- 200 ml slagroom
- 12 g gelatineblaadjes
- 300 g bosvruchten (ook bevroren)
- 3 eetlepels suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel aardappelzetmeel
- 200 g koekjes (droog)
- 100 g boter (gesmolten)
Stappen
LATEN WE SAMEN DE CHEESECAKE MAKEN
Om de cheesecake te maken, moet je eerst de krokante basis voorbereiden. Doe de koekjes in de mixer en maal alles fijn, voeg dan de gesmolten boter toe en meng. Bedek de bodem van een bij voorkeur springvorm met het mengsel van koekjes en boter, druk het plat met je handen en vorm een kleine opstaande rand en zet het dan in de koelkast. Bereid nu de yoghurtroom voor. Week de gelatine in koud water, verwarm een paar eetlepels yoghurt en voeg de verzachte gelatine toe en roer tot deze volledig is opgelost. Klop de slagroom en voeg deze voorzichtig toe aan de resterende yoghurt, voeg dan de gelatine en suiker toe, ook voorzichtig roerend, en voeg ten slotte wat bosvruchten toe. Giet alles op de koekjesbodem en bewaar de taart minimaal twee uur in de koelkast, of je kunt hem zelfs de avond van tevoren klaarmaken voor de volgende dag. Hoe langer hij rust, hoe steviger hij zal zijn. Doe ondertussen de bosvruchten in een pan met het citroensap en een eetlepel suiker en laat ze zacht worden op het vuur en voeg als ze bijna gaar zijn het aardappelzetmeel toe, meng alles goed. Giet het bijna afgekoelde bosvruchtenmengsel over de cheesecake, strijk het goed glad en zet het weer in de koelkast. Haal de taart minstens 20 minuten voor het serveren uit de koelkast.
