De ciambellone colomba is een zachte en geurige cake met slagroom en vanille, perfect voor de periode rond Pasen. Bedekt met de klassieke knapperige amandelglazuur die doet denken aan de traditionele colomba, is hij ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje tijdens de feestdagen.
De ciambellone colomba is een gemakkelijke en snelle versie van de klassieke Paascolomba. Het beslag op basis van slagroom maakt de cake bijzonder zacht en delicaat. Het oppervlak wordt verrijkt met een heerlijke amandelglazuur en parelsuiker die in de oven knapperig en goudbruin wordt, precies zoals bij de colomba.
Een eenvoudig dessert, perfect om tijdens de Paasdagen samen met andere traditionele recepten op tafel te zetten, zoals de kaastaart of de onmisbare ricottataart met zure kersen uit Rome. Deze heerlijke ciambellone colomba is een goed compromis tussen een groot gerezen brood en een snelle Paascake. Probeer hem en ik weet zeker dat hij ook jou zal veroveren.
Als je snel en feilloos lekkere Paasrecepten wilt maken, laat ik je een paar ideeën achter die je misschien leuk vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om een hoge en zachte ciambellone colomba te krijgen, met een knapperige amandelglazuur die in de oven goudbruin en onweerstaanbaar wordt.
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 300 g bloem 00
- 120 ml zonnebloemolie
- 250 ml slagroom (om te kloppen)
- 1 bustina bakpoeder (voor zoete deegwaren)
- vanillearoma
- 1 eiwit
- 1 eetlepel aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 1 theelepel poedersuiker
- amandelen (om te decoreren)
- parelsuiker (om te decoreren)
Stappen
Het beslag is snel te maken en tijdens het bakken vormt de amandelglazuur een knapperig korstje zoals bij de traditionele colomba, waardoor dit gebak nog verleidelijker wordt
Om de ciambellone colomba te maken, scheid je de eidooiers van de eiwitten en klop je de dooiers met de suiker; ze moeten zeer luchtig en schuimig zijn.
Klop de eiwitten stijf, voeg de olie toe aan de dooiers, de vanille en tot slot de gezeefde bloem met het bakpoeder. Voeg nu voorzichtig de eiwitten toe en meng voorzichtig. Klopt de slagroom en voeg deze na de eiwitten toe, waarbij je steeds zachtjes blijft mengen. Boter en bestuif een cakevorm met gat (ongeveer 24 cm), giet het beslag erin en bak op 180 graden gedurende ongeveer 35 minuten, maar pas aan op je eigen oven. Maak ondertussen de glazuur. Klop het eiwit licht met een vork, het moet schuimig worden, voeg het zetmeel of de maïzena met de suiker toe, je krijgt een soort romig mengsel. Giet de glazuur over de cake wanneer er nog maar een paar minuten baktijd over is. Haal de ciambellone eruit, giet snel de glazuur erop, strooi veel parelsuiker en amandelen en bak nog eens 5 minuten. Er ontstaat een fantastisch korstje zoals bij de colomba. Haal het gebak uit de oven zodra het gaar is en laat het goed afkoelen. De geur zal je veroveren.
ENKELE TIPS
Als je een smaak wilt die dicht bij die van de colomba ligt, kun je ook amandelaroma toevoegen; als je een rijkere glazuur wilt, gebruik dan twee eiwitten en voor een extra lekkere versie kun je chocoladedruppels toevoegen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik een cakevorm (plumcake) gebruiken?
Ja natuurlijk, je kunt ook een gewone taartvorm gebruiken, maar let op de afmetingen anders wordt hij te laag.
