Citroentaart en pompoen, een fantastisch dessert gemaakt met een korst van zanddeeg en een zachte, romige vulling. Het idee voor deze taart komt van de beroemde Amerikaanse pompoentaart, de “Pumpkin pie”. Ze hebben alleen de textuur en de pompoen gemeen, maar de smaak is compleet anders. De citroen maakt deze taart erg delicaat, maar wat ik het meest waardeer aan dit dessert is de knapperige toets van de amandelen. Deze drie ingrediënten samen zijn echt geweldig. Ik raad je aan het te proberen en ik weet zeker dat het je vanaf de eerste hap zal veroveren. Laten we nu kijken wat we nodig hebben en hoe we de citroentaart en pompoen maken.
MIS DEZE HEERLIJKE RECEPTEN NIET
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
LATEN WE ZIEN WAT WE NODIG HEBBEN VOOR DEZE HEERLIJKE TAART
- 250 g bloem 00
- 1 ei (heel +1 dooier)
- 100 g boter (koud)
- 60 g suiker
- Half theelepel bakpoeder
- aroma (naar smaak (ik gebruikte geraspte citroenschil))
- 150 g pompoen (al gekookt)
- 100 g slagroom
- 50 g citroensap
- schil van een citroen (geraspt)
- 30 g suiker
- 1 ei
- 150 g gepelde amandelen (grof gehakt)
- poedersuiker (om te bestuiven)
Stappen
LATEN WE DE TAART MAKEN
Om de citroentaart en pompoen te maken, bereid eerst het zanddeeg en laat het 30 minuten bedekt rusten in de koelkast. Vet een taartvorm in en bestuif met bloem, rol het deeg uit met behulp van bakpapier. Bereid nu de vulling. Prak de pompoen goed of pureer het, voeg het ei toe en meng met een handgarde, voeg dan het citroensap en de schil, de suiker en de ongeklopte slagroom toe en tenslotte de amandelen. Meng goed en giet alles in de zanddeegkorst. Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 35/40 minuten, maar controleer altijd met uw oven en doe de satéprikker test op het deeg. Houd er rekening mee dat de vulling een beetje zacht en bewegend zal blijven, maar wanneer het goed koud is zal het de juiste consistentie krijgen en bestuif dan met poedersuiker.
Als je niet van amandelen houdt, kun je ze vervangen door walnoten. Je kunt kiezen voor een sinaasappel in plaats van citroen en je kunt stukjes pure chocolade toevoegen.
