Hoe je de frituurende en luchtige zeppole van San Giuseppe origineel recept met dubbele kookproces kunt maken en iedereen veroveren, ze zullen niet gefrituurd lijken maar licht en zonder je handen vettig te maken zoals de Bigne’ van San Giuseppe Romani
De gefrituurde zeppole worden gemaakt voor Vaderdag en het is een deeg van soezendeeg, hetzelfde dat wordt gebruikt om bigne’ te maken maar met de techniek van dubbele bereiding. Op deze manier kun je genieten van een heerlijke gefrituurde zeppole zonder je handen vettig te maken maar licht en luchtig.
Zoals alle traditionele recepten zijn er verschillende varianten, vooral in de vulling zoals de bigne’ mimosa, of met witte chocoladeroom, maar volgens traditie worden de zeppole altijd gevuld met banketbakkersroom en versierd met een ingelegde kers, maar in dit geval heb ik aardbeien gebruikt.
Als u echter geen dubbele kookproces wilt proberen, kunt u altijd het klassieke recept voor gefrituurde zeppole proberen, maar ik raad aan om ten minste een keer deze kookmethode te proberen en ik ben er zeker van dat u het niet meer zult verlaten en succes is gegarandeerd. Maar laten we samen kijken hoe je de frituurende en luchtige zeppole van San Giuseppe kunt maken origineel recept met dubbele kookproces en iedereen veroveren.
HIER ZIJN ENKELE RECEPTEN OM HEERLIJKE BIGNE’ TE MAKEN DIE JE NIET MAG MISSEN
- BIGNE’ VAN SAN GIUSEPPE TYPISCH ROMAANS RECEPT LICHT EN LUCHTIG MET EEN KLEINE TRUC ZULLEN ZE NIET GEFORTUURD LIJKEN
- ROMAANSE GEFORTUURDE BIGNE' MET CHOCOLADECROOM ZONDER EIEREN ZACHT EN MOLLIG MET KLEINE TRUCJES ZULLEN ZE PERFECT ZIJN
- PERFECTE BIGNE' IN HETELUCHTFRITUUR LICHT EN LUCHTIG MET ROOM EN CHOCOLADE
- BIGNE” MIMOSA
- BOMBOLONI VAN BONEN MET ROOM
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Oven, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag, San Giuseppe
Ingrediënten
Hoe je de frituurende en luchtige zeppole van San Giuseppe origineel recept met dubbele kookproces kunt maken en iedereen veroveren, ze zullen niet gefrituurd lijken maar licht en zonder je handen vettig te maken
- 5 eieren
- 50 g boter
- 250 g water
- 250 g bloem00
- zonnebloemolie (voor het frituren)
- poedersuiker (voor het bestrooien)
- aardbeien (voor decoratie)
- 2 eidooiers
- 90 g suiker
- 60 g bloem 00
- 500 g melk
- aroma (naar smaak)
Gereedschap
DIT HEBBEN WE NODIG
- 1 Spuitzak
Stappen
WE MAKEN DE BANKETBAKKERSROOM ZONDER BIMBY
voor het maken van de room volg dit recept
BANKETBAKKERSROOM MET BIMBY
plaats alle ingrediënten in de kom 7 minuten, 90 graden, snelheid 4
Voor het maken van het soezendeeg, volg de stappen van dit recept
Plaats het deeg in de spuitzak met een grote stervormige spuitmond en begin cirkels te maken direct op de bakplaat bedekt met bakpapier. Begin met de basis van de eerste cirkel en ga verder met een tweede cirkel bovenop de eerste, maar sluit niet af, je moet het gat in het midden vrijlaten. De grootte bepaal je zelf, ik heb niet al te grote zeppole gemaakt. Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden voor 10 minuten en je zult een korstje zien vormen. Haal ze op dit punt uit de oven en dompel ze in de olie die je heet hebt gemaakt. Denk eraan dat de temperatuur van de olie tussen de 160/170 graden moet liggen. Laat ze uitlekken op keukenpapier en vul ze in het midden waar het gat is met room en versier met de aardbei en strooi er ten slotte poedersuiker over
ENKELE TIPS
GEBRUIK GEEN TE GROTE EIEREN, MEDIUM ZIJN PRIMA, VOEG DE EIEREN EEN VOOR EEN TOE
FAQ (Veelgestelde Vragen)
DE OVEN STATIC OF HETELUCHT?
STATIC
