Hoge en luchtige wolkfocaccia van Alessandro: het perfecte recept om thuis te maken, met een goudbruin korstje dat het onweerstaanbaar maakt en de geur ervan net uit de oven vult het huis en doet je zin krijgen om ervan te genieten, zelfs als je geen honger hebt, net zoals de courgette en ui focaccia

Voordat je me vraagt wie Alessandro is, zoals je al deed met de beroemde focaccia van Nino, zal ik je kort vertellen. Alessandro is geen chef-kok en geen bakker, maar hij heeft de ziel van een ambachtsman.

Alessandro is de vriend die iedereen zou willen hebben, sympathiek, authentiek en met het talent om zelfs een eenvoudig deeg speciaal te maken en hij gebruikt geen kneedmachines of mixers, maar alles met de hand, net als de oude ciambellone.

Hij is een van degenen die, terwijl jij nog aan het beslissen bent wat te eten, al een voordeeg heeft gemaakt en drie keer heeft gevouwen, en het mooie is dat hij het niet doet voor roem, volgers en likes. Koken is voor hem een daad van liefde. Als hij deeg kneedt, is het alsof hij een brief schrijft. Elke vouw, elk rustmoment en elke olieborstel is een boodschap, en terwijl hij je een stuk focaccia nog warm serveert met die rustige glimlach van iemand die al alles heeft gegeven wat hij kon in dat gebaar, begrijp je dat het niet zomaar een recept is, maar een knuffel, knapperig van buiten en zacht van binnen.

Voor het maken van de wolkfocaccia heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig, zoals bloem, heel weinig gist, water en olie, maar vooral liefde en geduld. Dus zorg ervoor dat je alles hebt, zodat ook jij de magische geur van de focaccia net uit de oven kunt ontdekken, die het huis vult en iedereen in een goed humeur brengt.

Laten we eens kijken wat we nodig hebben om de hoge en luchtige wolkfocaccia van Alessandro: het perfecte recept om thuis te maken

HIER ZIJN ENKELE FOCACCIA’S DIE JE LEKKER ZOU KUNNEN VINDEN