Klassiek recept voor tiramisu met gepasteuriseerde eieren au bain-marie en we genieten veilig van de zoetigheid, een klassieker in de patisserie geliefd in al zijn varianten van de klassieke versie tot de meer uitgebreide.
Zoals bij alle traditionele recepten zijn er verschillende varianten zoals tiramisu met kokos en aardbeien of tiramisu met bosbessen. De smaak is zo geliefd dat het ook gebruikt wordt om andere desserts te maken zoals de tiramisu tulband of tiramisu crêpes en, in afwachting van Vaderdag, ook de tiramisu soesjes.
Voor de room heb ik de eieren au bain-marie gepasteuriseerd, een eenvoudige en effectieve manier, en op deze manier zijn we allemaal veiliger. Als je echter de pasteurisatie niet wilt doen, kun je altijd de gebakken mascarpone room maken, maar ik raad aan om deze versie te proberen omdat ik zeker weet dat je er meteen van zult houden.
Laten we kijken wat we nodig hebben om de klassieke tiramisu met gepasteuriseerde eieren au bain-marie te maken en genieten veilig van de zoetigheid.
HIER ZIJN ENKELE RECEPTEN OM HEERLIJKE TIRAMISU TE MAKEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Klassiek recept voor tiramisu met gepasteuriseerde eieren au bain-marie en we genieten veilig van de zoetigheid, een klassieker in de patisserie geliefd in al zijn varianten
- 1 pak lange vingers
- ongezoete cacaopoeder
- koffie
- 3 eidooiers
- 50 g suiker
- 250 g mascarpone
Gereedschap
DIT HEBBEN WE NODIG
- 1 Thermometer
- 1 Elektrische garde
Stappen
WE BEREIDEN DE TIRAMISU VOOR
Maak eerst de koffie en zet deze apart. Bereid nu de room. Doe de eidooiers in een pan met de suiker en begin ze au bain-marie te pasteuriseren op een laag vuur, constant roerend tot de thermometer 80 graden aangeeft. Eenmaal gepasteuriseerd, klop ze met de elektrische garde tot ze mooi vol en schuimig zijn en giet ze dan over de mascarpone en blijf kloppen; je krijgt een gladde en zijdezachte room. Maak nu de dessert, doop de lange vingers in de koffie en leg ze in een ovenschaal, bedek ze met een laag room en bestrooi dan met cacao, maak de tweede laag en eindig met het bestrooien met cacao en geniet dan van deze heerlijkheid. Als je wilt, kun je ook wat slagroom aan de room toevoegen.
ALS U DE TIRAMISU NIET METEEN EET, BEWAAR HET IN DE KOELKAST
FAQ (Vragen en Antwoorden)
WAARMEE KAN IK DE KOFFIE VERVANGEN, AANGEZIEN HET OOK DOOR KINDEREN WORDT GEGETEN?
MET GERST OF WARME MELK
