Meringue taart met jam, een echte lekkernij, een korst van zanddeeg die smelt in de mond met een heerlijke vulling van jam en fruit. Wat deze taart nog specialer maakt, is de topping van delicate meringue en jam. Je kunt natuurlijk elke soort jam gebruiken, ik heb abrikozenjam en dun gesneden peren gebruikt, maar de volgende keer gebruik ik citrusvruchten. Ik raad aan hem te proberen en ik weet zeker dat hij je vanaf de eerste hap zal veroveren. Laten we nu bekijken wat we nodig hebben om de meringue taart met jam te maken.
MIS DEZE LEKKERNIJEN NIET
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
LATEN WE ZIEN WAT WE NODIG HEBBEN VOOR DEZE HEERLIJKE TAART
- 350 g bloem 00
- 110 g poedersuiker
- 150 g boter (kamertemperatuur)
- 1 theelepel bakpoeder
- citroenschil
- 1 ei (heel)
- 1 eigeel
- 2 peren (middelgroot)
- abrikozenjam
- 70 g poedersuiker
- 1 eiwit
- abrikozenjam
- poedersuiker (om te bestuiven)
Gereedschap
WAT WE NODIG HEBBEN
- 1 Taartvorm voor taart
Stappen
LATEN WE SAMEN DE TAART BEREIDEN
Om de meringue taart te maken, moet je eerst het zanddeeg voorbereiden. Strooi de bloem in een hoop op het werkvlak, maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren, de zachte boter op kamertemperatuur in stukjes, de citroenschil, de suiker en bakpoeder toe. Kneed alles snel en laat 20 minuten in de koelkast rusten.
Beboter en bebloem de taartvorm. Verdeel het deeg in tweeën en rol een helft uit in de vorm, bedek de bodem met jam en voeg dan de dun gesneden peren toe. Rol het resterende deeg uit en bedek de taart ermee, sluit de randen goed af met een vork. Maak nu de delicate meringue. Klop het eiwit enkele minuten met de poedersuiker tot een vrij stevige consistentie maar niet zo vast als klassieke meringue. Giet deze meringuesaus over de taart en strijk glad met een spatel. Verwarm een beetje jam en doe het in een spuitzak of gebruik een spuit om strepen boven op de meringue te maken alsof je klassieke deegstrepen maakt. Bak alles op 180 graden ongeveer 30/35 minuten maar pas altijd aan je eigen oven aan. Haal de taart uit de oven en bestrooi met poedersuiker. Wacht tot hij goed koud is om ervan te genieten.
