De pompoen, kokos en chocolade ringcake is een zeer zachte, heerlijke cake vol smaak en je hebt geen elektrische mixer nodig, alles wordt in de keukenmachine gemengd. Een mix van drie echt fantastische ingrediënten!! Om deze heerlijke cake op smaak te brengen, heb ik een sinaasappel gebruikt, zowel het sap als de schil. Ik ben dol op alle lekkernijen die er in deze tijd van het jaar zijn, vooral omdat je veel mooie, kleurrijke en vlezig pompoenen kunt vinden die geschikt zijn voor zowel heerlijke desserts, zoals deze ringcake, als smakelijke hartige gerechten. Mijn advies is om een mooie pompoen te kopen en deze cake te proberen; ik ben er zeker van dat je bij de eerste hap al verkocht bent. Laten we samen kijken wat we nodig hebben om de pompoen, kokos en chocolade ringcake te maken.
MIS DEZE HEERLIJKHEDEN NIET
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
DIT HEBBEN WE NODIG
- 200 g pompoen (rauw)
- 3 eieren
- 80 g melk
- 60 g zonnebloemolie
- 1 sinaasappel (met schil)
- 200 g bloem 00
- 50 g kokosmeel
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 1 sachet bakpoeder voor zoetigheden
- 150 g suiker
- poedersuiker (voor bestuiven)
Stappen
LATEN WE SAMEN DE RINGCAKE MAKEN
Het maken van de pompoen, kokos en chocolade cake is heel eenvoudig. Doe de sinaasappel met schil, samen met de in stukjes gesneden pompoen en de suiker, in de keukenmachine. Begin met malen en voeg, zodra alles gemalen is, een voor een de eieren toe, dan de olie, vervolgens de melk en tot slot de bloem met het bakpoeder. Bekleed een bakvorm met bakpapier, ik heb een vorm van ongeveer 25 cm gebruikt, giet de helft van het beslag erin en voeg de cacao toe aan het resterende beslag. Meng en giet dan ook het chocoladebeslag in de vorm. Bak de cake ongeveer 30/35 minuten op 180 graden. Maar houd altijd rekening met je eigen oven en doe de priktest. Haal de cake uit de oven en bestrooi met poedersuiker. Laat afkoelen en geniet ervan. De volgende dag is het nog lekkerder.
