Zeer zachte en heerlijke pompoenrol van zandkoekdeeg met een vulling van hazelnootcrème die het nog verleidelijker maakt. Ik ben dol op pompoen en vooral op pompoendesserts. Na het maken van de heerlijke taart met pompoen- en appelcrème wilde ik een dessert maken dat er rustiek uitzag, maar zacht en romig bleef. Omdat mijn zandkoekdeegrol met Nutella bij iedereen bijzonder in de smaak valt, besloot ik deze heerlijke rol te maken met hazelnootcrème en pompoen. En ik moet zeggen dat het een geweldig dessert is geworden. Als ook jij dol bent op pompoen, probeer deze rol dan uit en ik ben er zeker van dat het je al na de eerste hap zal betoveren. Laten we eens kijken wat we nodig hebben om de pompoenrol van zandkoekdeeg met chocolade te maken.
PROBEER DEZE RECEPTEN, ZE ZIJN SPECIAAL
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
ZACHTE EN ROMIGE POMPOENROLO VAN ZANDKOEKDEEG MET CHOCOLADE GEBAKKEN IN DE AIRFRYER EN IN DE OVEN
- 140 g pompoen (gekookt)
- 160 g bloem
- 150 g pindakaas
- 110 g boter (zacht)
- 120 g rietsuiker
- 1 ei
- chocoladestukjes (naar smaak)
- kaneelpoeder (naar smaak)
- Half theelepel bakpoeder (vlak)
- poedersuiker (om te bestuiven)
- rietsuiker (om te bestuiven)
Stappen
BEREIDEN WE DE POMPOENROLO VAN ZANDKOEKDEEG
Doe de zachte boter en de rietsuiker in een kom en klop met een elektrische mixer tot een crème, voeg vervolgens de geprakte pompoen, het ei en de rest van de ingrediënten toe, meng het geheel goed en voeg ten slotte de chocoladestukjes toe en meng ze goed met behulp van een lepel. Laat het deeg minstens 1 uur in de koelkast rusten of je kunt het zelfs een hele nacht in de koelkast laten liggen en de rol de volgende dag bereiden. Het deeg zal erg zacht en plakkerig zijn, maar dat is zoals het hoort. Leg het deeg op een vel bakpapier, maak je handen nat en spreid het deeg uit en probeer de hazelnootcrème in het midden te smeren. Gebruik het bakpapier om het deeg op te rollen en bestuif het geleidelijk met de mix van poedersuiker en rietsuiker, dit zal je helpen. Plaats de rol in een cakevorm en laat hem minstens 1 uur in de koelkast rusten. Na het rusten, bak de rol in de airfryer zoals ik deed op 200 graden voor 20 minuten of in de oven op 180 graden voor ongeveer 35 minuten. Bedenk dat het na het bakken nog steeds een beetje zacht zal blijven, maar als het is afgekoeld, krijgt het de juiste consistentie. Probeer het en proef hoe lekker het is.
