Gezels van gezuurde boter, zijn kleine ringvormige koekjes bedekt met rietsuiker, zeer knapperig dankzij hun dubbele rijzing en zijn heerlijk om te genieten bij het ontbijt, gedoopt in een heerlijke kop melk, of als een smakelijke snack vergezeld van een lekker kopje thee. Ik heb al de gezels van boter gemaakt, maar zonder rijzing je vindt ze hier, maar deze keer wilde ik het originele recept proberen en ik moet zeggen dat ik niet weet welke van de twee ik zou kiezen. Ik raad je aan om ze allebei te proberen en dan kun je me vertellen welke je voorkeur heeft. Laten we eens kijken wat we nodig hebben om dit recept voor gezels van gezuurde boter te maken.
PROBEER OOK DEZE HEERLIJKE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
GEZELS VAN GEZUURDE BOTER, SIMPEL EN KROKANT: DIT HEBBEN WE NODIG OM ZE TE MAKEN
- 340 g bloem 00
- 150 g water
- 5 g verse bakkersgist
- 150 g koude boter
- 1 snufje zout
- rietsuiker (om eroverheen te rollen)
Stappen
LATEN WE DEZE HEERLIJKE KOEKJES BEREIDEN
Los de gist op in het water, doe de bloem en de suiker in een grote kom en meng, voeg dan de opgeloste gist toe, begin alles te mengen, voeg het zout toe en vorm een mooi deeg, dek het af en laat het ongeveer 2 uur rijzen. Snijd na de rijzing de boter in stukjes en voeg deze beetje bij beetje toe aan het deeg. Voor deze operatie kun je ook een deegmachine gebruiken, maar voeg de boter pas toe nadat de vorige goed is opgenomen. Breng het deeg weer over in de kom, dek het af en laat het nog minstens 1 uur rijzen en breng de kom dan ongeveer 30 minuten in de koelkast. Na de tijd, leg het deeg op een licht met bloem bestoven werktafel, kneed het een beetje met je handen en snijd er veel stukjes van 20 g elk uit, maak er rollen van en sluit ze tot een ringvormig koekje en rol alle ringvormige koekjes door de rietsuiker, leg ze op een bakplaat en bak ze in de oven op 180 graden, ongeveer 15 minuten. Maar pas altijd aan aan je oven. Haal ze eruit en laat ze afkoelen.
