Romeinse gebakken bigne’s met chocoladecrème zonder eieren, zacht en dik met enkele kleine trucjes zullen ze perfect zijn, de beroemde gefrituurde snoepjes zoals de castagnole die niet alleen met carnaval worden gemaakt, maar vooral tijdens vaderdag en zoals de Romeinse traditie wil, wordt gevierd met gefrituurde zeppole of met de lekkere bignee’.
Het is een deeg gemaakt van soezendeeg en vervolgens gevuld met een heerlijke chocoladecrème zonder eieren. De bigne’s, in tegenstelling tot de zeppole, hebben een ronde en dikke vorm en worden allemaal gevuld met de banketbakkersroom of de chocoladecrème en kunnen worden gebakken in de oven, gefrituurd of zoals ik ze al eens heb gemaakt in de heteluchtfriteuse
Vaderdag nadert, maak deze lekkernijen en ik weet zeker dat ze niet alleen door papa gewaardeerd zullen worden en ze zullen snel op zijn. Maar laten we eens kijken wat we nodig hebben om de Romeinse gebakken bigne’s met chocoladecrème zonder eieren, zacht en dik met enkele kleine trucjes zullen ze perfect zijn.
MIS DEZE HEERLIJKE SIMPELE RECEPTEN DIE IEDEREEN ZULLEN BEVALLEN NIET
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Frituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag
Ingrediënten
Romeinse gebakken bigne’s met chocoladecrème zonder eieren, zacht en dik met enkele kleine trucjes zullen ze perfect zijn, de beroemde gefrituurde snoepjes zoals de castagnole die niet alleen met carnaval
- 40 g boter
- 125 g water
- 75 g bloem 00
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 500 g melk
- 150 g suiker
- 60 g cacaopoeder
- 200 g water
- 100 g bloem
- 100 g pure chocolade
- poedersuiker (om te bestuiven)
Gereedschap
DIT HEBBEN WE NODIG
- 1 Spuitzak
Stappen
LATEN WE DE BIGNE’S BEREIDEN
Allereerst moet je de chocoladecrème bereiden. Volg dit recept.
Bereid de bigne’s en volg dit recept. Met behulp van de spuitzak vorm je hoopjes op bakpapier en bak je de bigne’s slechts 6/7 minuten. Zodra ze iets steviger zijn, haal je ze uit de oven en frituur je ze. Met deze truc maak je nooit fouten. Als je deze stap niet wilt doen, vorm je hoopjes op stukjes bakpapier en frituur je ze daarna. Vergeet niet dat de olietemperatuur tussen de 160 en 170 graden moet zijn. Als je geen keukenthermometer hebt, kun je de tandestokertest doen. Als er belletjes ontstaan, is de olie klaar voor gebruik. Vul ze, eenmaal gebakken, met de spuitzak en bestrooi ze ten slotte met poedersuiker.
.
ENKELE TIPS
GEBRUIK ALTIJD VERSE EIEREN OP KAMERTEMPERATUUR, LET OP DE TEMPERATUUR VAN DE OLIE. ALS HET TE HOOG IS, RISKEER JE OM ALLES TE VERBRANDEN. WANNEER JE DE BIGNE’S VULT, MAAK ZE ONDERAAN EEN GAT ZODAT DE CRÈME ER NIET UIT LOOPT.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
KAN IK ZE OOK IN DE OVEN BAKKEN ?
Ja, natuurlijk, ook in de oven zijn ze heerlijk, maar gefrituurd is een heel ander verhaal
