Romige chocoladekoekjes, niet de gebruikelijke zachte en chocoladerijke koekjes, deze zijn gewoonweg fantastisch!! Superzacht en romig tot de laatste hap. Ik ontdekte dit recept dankzij Ricette e allegre disgrazie, hier vind je hun Facebook-pagina en ik raad aan om een kijkje te nemen, ze maken geweldige dingen zoals deze heerlijke koekjes. Maar laten we teruggaan naar de echte hoofdrolspelers, ik raad aan om ze te proberen en ik weet zeker dat je ze niet kunt stoppen met maken. Laten we kijken wat we nodig hebben voor het maken van de romige chocoladekoekjes.
MIS DEZE HEERLIJKE EN LEKKERE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
DIT HEBBEN WE NODIG OM DE CHOCOLADEKOEKJES TE MAKEN
- 2 eidooiers
- 250 g bloem 00
- 110 g ongezoet cacaopoeder
- 230 g boter (zacht)
- 150 g suiker
- 2 eetlepels verse slagroom
- bruine suiker (om de koekjes in te rollen)
- 250 g pure chocolade
- 50 g verse room om te kloppen
Stappen
LATEN WE DE KOEKJES MAKEN
Klop de zachte boter met de suiker, voeg dan de eidooiers en de room toe, blijf kloppen met de elektrische mixer. Voeg nu de bloem en cacao toe die je eerder hebt gezeefd, kneed goed met de handen en vorm een mooi deeg. Neem een beetje deeg, vorm er een balletje van en rol het door de bruine suiker. Leg alle balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Maak een gaatje in het midden van elk balletje, ik heb het handvat van een houten lepel gebruikt, bak op 180 graden voor ongeveer 10-15 minuten. Haal de koekjes uit de oven ook al zijn ze nog erg zacht. Maak nu de ganache. Snijd de pure chocolade in stukjes, verwarm de room in een steelpan en als het bijna kookt, haal het van het vuur en voeg de in stukjes gesneden chocolade toe. Roer goed tot het volledig is gesmolten. Nu zijn de koekjes goed afgekoeld, dus vul met behulp van een theelepel alle gaten in de koekjes met de ganache en geniet ervan.
Het originele recept vereist 260 g suiker, ik heb de hoeveelheid verminderd.
