Luchtig, geurig en ongelooflijk romig: deze sinaasjencake met mascarpone is een echte huisgemaakte verwennerij
De citrusachtige geur van de sinaasappel gaat samen met de zoetheid van de appels en de romigheid van de mascarpone, waardoor een vochtige en zachte textuur ontstaat die op de tong smelt en me doet denken aan mijn romige sinaasjencake met mascarpone
Het is een eenvoudige en pure cake, een van die gebakjes die doen denken aan oma’s lekkernijen; perfect voor ontbijt of tussendoor en blijft luchtig gedurende meerdere dagen en is de volgende dag zelfs nog lekkerder.
Het geheim van zijn zachtheid? De mascarpone in het beslag die hem fluweelzacht en onweerstaanbaar maakt
Als je van geurige citrus- en appelgebakjes houdt, wordt deze cake een van je favorieten
Weet je waarom ik zeker weet dat je van deze cake zult houden? Blijft luchtig en vochtig gedurende meerdere dagen, is geurig en delicaat, is eenvoudig en snel, perfect voor ontbijt of tussendoortje
Ik laat je drie onweerstaanbare recepten die je misschien lekker vindt
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Een luchtige en geurende cake die je in een paar stappen maakt en die bij de eerste hap verovert
- 220 g mascarpone
- 100 g boter (zacht)
- 2 eieren
- 220 g bloem 00
- 140 g suiker
- 1 geraspte sinaasappelschil (niet behandeld)
- De helft sinaasappelsap
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 2 appels
- poedersuiker (om te bestuiven, optioneel)
Benodigdheden
Voor deze super luchtige cake heb je geen speciale keukengerei nodig
- 1 Mixer of Bimby
Stappen
👉 Een paar stappen volstaan om simpele ingrediënten om te toveren tot een luchtige en onweerstaanbare cake.
👩🍳BEREID DE APPELS VOOR: Snijd de appels in stukjes, bewaar de helft voor de decoratie, voeg een eetlepel suiker en het sap van een halve sinaasappel toe en zet ze opzij
🥣BEREID DE LUCHTIGE BASIS: Doe de mascarpone en de boter in de kom van de mixer en mix 1 minuut, voeg de suiker toe en mix nog 1 minuut — je zult zien dat alles verandert in een fluweelachtige crème. Voeg één ei tegelijk toe terwijl je blijft mixen, voeg daarna de geraspte sinaasappelschil toe en uiteindelijk de gezeefde bloem met het bakpoeder; voeg tenslotte alle appels met al hun sap toe.
Als je van kaneel houdt, is dit het moment om het aan het beslag toe te voegen
🥧Giet en bak: Vet en bebloem een ingevette bakvorm van ca. 20/22 cm of bekleed met bakpapier, giet het beslag erin, leg de halve appel die je apart hield in dunne plakjes bovenop en bak in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 35/40 minuten (pas altijd aan op je eigen oven en controleer met een satéprikker). Onthoud dat deze cake erg romig blijft. Zodra hij gaar is, bestuif met poedersuiker.
Weet je waarom deze cake iedereen verovert en altijd lukt? De crème en de basis bakken samen, hij blijft zacht en vochtig gedurende meerdere dagen, perfect voor wie weinig tijd heeft maar niet wil ontbreken aan het “wow”-effect.
En als je de cake nog specialer wilt maken, hier slimme varianten: Variant zonder boter
Boter is niet nodig, de mascarpone maakt het beslag al zacht en fluweelachtig. Lichtere variant
Je kunt de helft van de mascarpone vervangen door yoghurt naturel voor een lichtere maar toch luchtige versie Variant zonder lactose
Gebruik lactosevrije mascarponeAls je van luchtige zoetigheden houdt, probeer ook: Luchtige cake met jamdruppels in het beslag luchtige cake met ricotta en chocolade druppels, ook Bimby
Als je dit recept uitprobeert, laat me weten hoe het ging: laat een reactie hieronder of op mijn social media Facebook en Instagram en vergeet niet je foto te sturen!
Tips en varianten voor een perfect resultaat
Gebruik onbespoten sinaasappels, laat afkoelen voordat je ervan geniet, voeg chocolade druppels toe voor een meer verleidelijke versie, je kunt appels vervangen door peren, en je kunt de sinaasappel vervangen door citroen
Gebruik onbespoten sinaasappels, laat afkoelen voordat je ervan geniet, voeg chocolade druppels toe voor een meer verleidelijke versie, je kunt appels vervangen door peren, en je kunt de sinaasappel vervangen door citroen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik room gebruiken in plaats van mascarpone?
Ja, zeker, maar de textuur zal veranderen — het wordt alsnog heerlijk. Je kunt mijn recept volgen voor de cake Pan di panna met sinaasappel of de Pan di panna met chocolade
