Snelle geflakke croissants, zonder de klassieke vouwen en zonder gedoe, en zijn heel vergelijkbaar met de klassieke Franse croissants, zacht en bros. Na meerdere keren de beroemde Croissants met de bladerdeegmethode te hebben gemaakt, wilde ik deze heerlijke snelle geflakke croissants proberen die ik tegenkwam tijdens het surfen op het web en die onmiddellijk mijn aandacht trokken. In het begin was ik een beetje sceptisch, maar toen dacht ik dat als de croissants met de bladerdeegmethode goed lukken, waarom zouden deze dan niet lukken? En inderdaad kwamen er fantastische croissants uit, zacht en krokant, heel vergelijkbaar met de beroemde Franse croissants. Als je van zelfgemaakte croissants houdt, raad ik je aan ze te proberen, ik weet zeker dat ze je vanaf de eerste hap zullen overtuigen. Laten we samen kijken hoe we de snelle geflakke croissants maken
ANDERE CROISSANTS DIE JE KUNT LEKKER VINDEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
SNELLE GEFLAKTE CROISSANTS ZONDER VOUWEN ZACHT EN KROKANT KLAAR OM TE BAKKEN IN ENKELE MINUTEN
- 260 g bloem 00
- 125 g melk (als je wilt, kun je de melk vervangen door water)
- Half blokje bakkersgist
- 50 g suiker
- 160 g boter
- 1 snufje zout
- water
- poedersuiker
Stappen
LATEN WE DE SNELLE GEFLAKTE CROISSANTS BEREIDEN
Snijd eerst de boter in stukken van minstens 2 cm, ook al zijn ze onregelmatig, en laat ze minstens 4 uur of de hele nacht in de koelkast afkoelen.
Los de gist op in melk op kamertemperatuur. Giet de bloem op het werkblad in een fontein, maak een gat in het midden en voeg alle ingrediënten toe, ook de boter. Kneed zeer snel en zodra je een onregelmatige bal hebt gevormd, laat deze dan bedekt in de koelkast rusten. Ik heb het ’s ochtends klaargezet en ’s avonds het deeg bewerkt, maar je kunt het ook de hele nacht in de koelkast laten en het deeg de volgende dag bewerken.
Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad en vorm een grote rechthoek, dek het af met folie en laat het 1 uur in de koelkast rusten. Neem het deeg terug en vouw het drie keer achter elkaar in drieën, dat wil zeggen, vouw het in drieën en rol het weer uit tot een rechthoek en herhaal deze handeling nog 2 keer. Snijd van de rechthoek driehoeken af en vorm de croissants door vanaf de langste kant tot aan de punt te rollen. Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn. Voor het bakken, bestrijk ze met ei. Bak ze op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten, maar houd rekening met je eigen oven. Bereid tijdens het bakken een glazuur van water en poedersuiker, houd rekening met de hoeveelheden, het moet behoorlijk dik zijn. Giet enkele minuten voor het uit de oven halen het glazuur over de croissants en zet ze nog enkele seconden in de oven, haal ze eruit en laat ze afkoelen zodat het glazuur hard wordt. Als je niet van glazuur houdt, kun je ze bestrooien met poedersuiker, maar als je een neutrale smaak wilt, bestrijk ze dan met ei en suiker voordat je ze bakt.
