Superzachte castagnole met ricotta, aardappelen en peren, een gemakkelijke en onfeilbare carnavalslekkernij
De zachte castagnole met ricotta zijn een fantastische en onweerstaanbare variant van de klassieke castagnole. Ze zijn zacht en geurig en hebben een textuur die in je mond smelt en je meteen verovert.
De ricotta maakt het deeg zacht en licht, de aardappelen geven zachtheid en de peren laten een zoete en vochtige noot achter die ze speciaal maakt. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en dankzij een klein trucje blijven ze zelfs de volgende dag superzacht, een truc die ik altijd gebruik bij het maken van zowel gefrituurde donuts als carnavalscastagnole.
Weet je waarom deze castagnole altijd lukken?
Omdat het deeg eenvoudig, zacht en vochtig is, zelfs de volgende dag, dankzij een mix van fantastische ingrediënten
Als je van traditionele recepten houdt, laat ik je het klassieke recept van de castagnole zoals ze vroeger werden gemaakt
Ik laat je drie onfeilbare carnavalsrecepten achter
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
Carnavalscastagnole eenvoudig en fantastisch: onfeilbaar recept
- 100 g ricotta
- 100 g aardappelen
- 1 ei
- 40 g suiker
- 4 eetlepels melk
- aroma (naar smaak)
- 50 g boter (zacht)
- 280 g bloem 00
- Een halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- Melk (q.b. om te herhalen)
- suiker (om te herhalen)
- zonnebloemolie (om te frituren)
- 1 peer
Hulpmiddelen
Je hebt heel weinig gereedschap nodig om de castagnole te maken
- 1 Kom
- 1 Frituurpan
Stappen
Hoe u de zachte castagnole ook de volgende dag kunt bereiden
Bereid de peer voor: Snijd de peer in stukjes en kook ze een paar minuten met een eetlepel suiker en een halve uitgeperste citroen.
Bereid het deeg: Meng alle ingrediënten in een grote kom, ook de stukjes peer. Als het te plakkerig is, voeg dan twee eetlepels bloem toe, dit kan afhangen van hoeveel water de aardappelen bevatten.
Maak de castagnole: Maak zoveel balletjes als je wilt van het deeg, ik hou ervan ze erg groot te maken
Koken: Verhit de olie heel goed, deze moet ongeveer 170 graden bereiken en begin dan de castagnole te frituren en bak ze goed en laat ze uitlekken
Nu het fantastische trucje om ze zelfs de volgende dag zacht te houden: Doe een beetje melk in een kom en haal er snel een castagnole doorheen, en dompel ze dan in de suiker. Deze stap is cruciaal en zal je superzachte castagnole geven!
Tips voor perfecte castagnole
Als je geen keukenthermometer hebt, gebruik dan de oude methode van onze grootmoeders: steek het handvat van een houten lepel in de olie en als het bubbeltjes maakt, is het klaar om te gebruiken.
