Met slechts één deeg kun je veel verschillende tozzetti maken: knapperig, geurend en perfect om van te genieten of cadeau te geven. Een eenvoudig, snel en super betrouwbaar recept, zelfs voor beginners.
De zelfgemaakte tozzetti, ook bekend als cantucci, zijn rustieke en geurige koekjes, perfect om op elk moment van de dag van te genieten. Met slechts één deeg kun je veel tozzetti met verschillende smaken maken en iedereen blij maken.
Om de tozzetti te maken, gebruik ik het familierecept, een zeer eenvoudige versie die je met de hand kunt bereiden door alles in een kom met een lepel te mengen. Je hoeft het deeg alleen maar te verdelen en vervolgens te verrijken met verschillende ingrediënten zodat je tozzetti met verschillende smaken krijgt, zoals die met abrikoos, met sinaasappel, met hazelnoten of amandelen
Zelfgemaakte tozzetti bereiden is een van die handelingen die ruiken naar traditie en gezelligheid. Met één enkel deeg kunnen veel verschillende varianten worden gecreëerd, perfect om te serveren tijdens de feestdagen of om cadeau te geven, net als de klassieke kerstkoekjes die het huis vullen met geuren en herinneringen. Laat je betoveren door de kerstsfeer en probeer deze recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
Tozzetti of cantucci met verschillende smaken met dit deeg krijg je verschillende smaken
- 500 g bloem 00
- 4 eieren
- 200 g suiker
- 100 g boter
- Half zakje bakpoeder voor zoetwaren
- amandelen
- hazelnoten
- walnoten
- gedroogde abrikozen
- chocoladedruppels
Gereedschappen
Je hebt geen speciale gereedschappen nodig om de tozzetti te maken
- 1 Bakplaat
Stappen
Hoe tozzetti of cantucci te bereiden met één enkel deeg
Bereid het ‘deeg: Maak een kuiltje van de bloem op het werkvlak, voeg de eieren en de suiker toe en begin te mengen, voeg dan de rest van de ingrediënten toe behalve het gedroogde fruit, kneed goed en vorm een mooi bolletje, laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Vorm en snijd de koekjes: Na het rusten verdeel je het deeg in 4 delen en rol je het een beetje uit, leg de vulling in het midden, vouw alles dicht en kneed opnieuw. Vorm nu lange rolletjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten, maar pas op je eigen oven aan, ze moeten goudbruin zijn.
Tweede bak: De dubbele bak is het geheim. Wees niet gehaast, de eerste bak is alleen om het deeg te bakken en nadat je ze hebt gesneden, ga je verder met de tweede bak, en als je je afvraagt of je het echt moet doen, zeg ik ja, want dankzij de tweede bak krijgen ze de juiste zachte en knapperige consistentie. Laat de rolletjes een beetje afkoelen en snijd ze dan met een glad mes schuin in ongeveer 1 cm dikke plakjes. Leg ze terug op de bakplaat en bak ze nog ongeveer 10 minuten. Ze moeten mooi goudbruin zijn maar niet hard. Laat ze goed afkoelen voordat je ervan geniet.
Als je van zelfgemaakte koekjes houdt tijdens de kerstperiode, vind je op de blog ook veel recepten voor kerstkoekjes, eenvoudig en geurend, perfect om samen met de tozzetti te bereiden en cadeau te geven.
Laura’s tips
Snijd de tozzetti als ze nog warm zijn, zodat ze niet verkruimelen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik olie gebruiken in plaats van boter?
Ik heb ze nog nooit met olie geprobeerd te maken, maar ik denk van wel
