Zeppole di San Giuseppe met eiwitten zacht, opgeblazen en licht hun delicatesse zal iedereen veroveren, het beroemde dessert dat wordt bereid voor het vaderdagfeest samen met de bigne’ van San Giuseppe.
Het is een lichtere variant van de klassieke gefrituurde zeppole. Het deeg is nog steeds een soezendeeg maar in plaats van eidooiers, worden eiwitten toegevoegd. Om deze zeppole nog lekkerder en bijzonderder te maken, is de crème gemaakt met eiwitten zacht en fluweelachtig.
Ik heb verschillende keren eiwitten gebruikt in recepten zoals voor de cake met chocolade en eiwitten of voor de taart met eiwitten en ik wilde al een tijdje de zeppole maken en ik moet zeggen dat het een fantastische recept is geworden!
Als je echter traditioneler bent, kun je altijd de recepten volgen voor de klassieke gefrituurde zeppole of de zeppole in de airfryer of de klassieke bigne maar ik raad aan om deze versie te proberen en ik ben er zeker van dat ze je zullen verrassen. Laten we eens kijken wat we nodig hebben om de zeppole di San Giuseppe met eiwitten zacht, opgeblazen en licht hun delicatesse zal iedereen veroveren te maken.
HIER ZIJN ENKELE RECEPTEN DIE JE KUNT BEREIDEN VOOR VADERDAG
- BIGNE’ VAN SAN GIUSEPPE MET TIRAMISU MET GEPASTEURISEERDE EIEREN LICHT EN HEERLIJK EEN TRIUMF VAN SMAKEN DIE IEDEREEN ZAL VEROEVEREN
- ROMAANSE GEFRITUURDE BIGNE’ MET CHOCOLADECREME ZONDER EIEREN ZACHT EN ROND MET ENKELE KLEINE TRUCJES ZULLEN ZE PERFECT ZIJN
- PERFECTE BIGNE’ IN DE AIRFRYER LICHT EN OPGEPUFT MET CREME EN CHOCOLADE
- TIRAMISU KLASSIEK RECEPT MET GEPASTEURISEERDE EIEREN AU BAIN-MARIE EN WE GENIETEN VAN HET DESSERT ZONDER RISICO
- TIRAMISU CIAMBELLONE ZONDER TE KNEDEN 5 MINUTEN ALLES IN EEN KOM EEN ONWEERSTAANBARE MIX VAN SMAKEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: San Giuseppe, Vaderdag
Ingrediënten
Zeppole di San Giuseppe met eiwitten zacht, opgeblazen en licht hun delicatesse zal iedereen veroveren, het beroemde dessert dat wordt bereid voor het vaderdagfeest
- 5 eiwitten
- 250 g bloem
- 250 water
- 50 stelen boter
- poedersuiker (om te bestuiven)
- 3 eiwitten
- 500 ml melk
- 60 g bloem
- 80 g suiker
- geraspte citroenschil
Gereedschappen
DIT HEBBEN WE NODIG
- 1 Spuitzak
Stappen
WE MAKEN DE ZEPPOLE
Om de zeppole te maken, kun je dit recept volgen, je moet de ongeklopte eiwitten toevoegen in plaats van de eidooiers.
Verwarm de melk met het door jou gekozen aroma. Doe in een steelpan de eiwitten en suiker en meng snel, voeg de bloem toe en ten slotte beetje bij beetje de hete melk, roer en laat indikken op het vuur.
BIMBY METHODE Doe de citroenschil met de suiker in de kom en maal 10 sec. snelheid 8
Voeg de andere ingrediënten toe 7 minuten 90 graden snelheid 4. Laat de crème afkoelen bedekt met folie.
Doe de crème in een spuitzak en vul de zeppole. Omdat ik van romige zeppole hou, heb ik ze doormidden gesneden en gevuld en vervolgens een beetje crème in het gat gedaan. Doe een beetje cacao in een kommetje en verdun het met water tot een redelijk dikke consistentie. Versier de zeppole met een vork en bestuif ze met poedersuiker.
LEES DE TIPS HIERONDER, ZE KUNNEN HANDIG ZIJN VOOR EEN GOEDE UITKOMST VAN HET RECEPT
DE CHOCOLADECRÈME, BEREID DEZE ALS LAATSTE ANDERS STOLT HIJ, OPEN NOOIT DE OVEN TIJDENS HET BAKKEN VAN DE ZEPPOLE…DE TEMPERATUUR IS CRUCIAAL 200 GRADEN DE EERSTE 10 MINUTEN DAN 180 VOOR NOG 25 MINUTEN ALS JE HET VENTILATIEGEBIED GEBRUIKT 180 VOOR 10 MINUTEN EN DAN 160 VOOR NOG 25 MINUTEN. DE CONSISTENTIE ZAL IETS KROKANTER ZIJN DAN DE KLASSIEKE ZEPPOLE MAAR BEDENK DAT ZE ZACHTER WORDEN WANNEER ZE GEVULD ZIJN. ALS HET DEEG TE DIK IS DAN MOET JE NOG EEN EIWIT TOEVOEGEN DIT KAN AFHANKELIJK ZIJN VAN DE GROOTTE EN HET GEWICHT VAN DE EIEREN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
MOETEN DE EIWITTEN WORDEN GEKLOPT?
NEE, GEWOON TOEVOEGEN AAN HET DEEG
