Krokante zoetigheden met een meringuehart: probeer de Zilvervleugelkoekjes, het eenvoudige dessert dat lijkt alsof het uit een patisserie komt

De zilvervleugelkoekjes zijn lichte en delicate koekjes met een zeer krokante buitenkant die smelt in de mond en een zachte en fluweelzachte meringuevulling. Ze zien er zeer elegant uit, wat ze perfect maakt voor speciale gelegenheden zoals de kerstkoekjes

Ik weet niet waar deze heerlijke koekjes vandaan komen, maar één ding is zeker: eens je ze geproefd hebt, vergeet je ze nooit meer. Ze doen me heel erg denken aan de snelle sfogliatelle met ricotta en suiker. Nu rest je alleen nog om ze te proberen, verzamel de ingrediënten en volg me in de keuken om samen de zilvervleugelkoekjes te maken.

IK GEEF JE ENKELE RECEPTEN DIE JE ZEKER ZULLEN BEVALLEN

Zilvervleugelkoekjes gevuld met meringue, krokant vanbuiten en met een romig meringuehart

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 19 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Krokant van buiten en met een zacht meringuehart: de Zilvervleugelkoekjes zijn het zoete recept dat iedereen bij de eerste hap verovert

3 eidooiers
250 g bloem 00
100 g poedersuiker
100 ml room
100 g boter (lichtjes zacht)
Halve theelepel bakpoeder voor zoetigheden
citroenaroma (geraspte schil)
3 eiwitten
50 g poedersuiker
1 citroenaroma (geraspte citroenschil)

Gereedschap

Voor het maken van de koekjes heb je geen bijzondere gereedschappen nodig

1 Bakplaat
2 Kommetjes

Stappen

HOE DE ZILVERVLEUGELKOEKJES TE BEREIDEN

STAP VOOR STAP BEREIDING:
Bereid het deeg: Doe de bloem in een grote kom, voeg de boter in stukjes toe en begin te kneden met de vingertoppen totdat alles verkruimeld is. Klop in een andere kom de eidooiers met de room en de poedersuiker, voeg dan de geraspte citroenschil toe, giet alles in de kom met bloem en begin te kneden tot een zeer zacht deeg.
Bereid de vulling: Klop de eiwitten met een elektrische mixer en als ze beginnen te schuimen, voeg je het aroma en de poedersuiker beetje bij beetje toe. Om te testen of ze goed zijn opgeklopt, draai de kom om en als het eiwit niet valt, dan is het goed opgeklopt.
Het bakken van de koekjes: Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten op 180 graden, maar let op je eigen oven. Wanneer ze mooi krokant en opgezwollen zijn, haal ze uit de oven en bestrooi met poedersuiker.