Stappen voor bladerdeegvlechtjes met pesto

• Eerst moet je de zoute pestomousse bereiden voordat je de bladerdeegvlechtjes met pesto maakt. Meng in een kom de mascarpone of Philadelphia met de pesto tot een groene mousse.

  

• Rol het bladerdeeg uit en snijd 4 rechthoeken, afhankelijk van de grootte van je deeg. Creëer vervolgens een centrale strook uit de rechthoeken met een kartelwieltje en steek een uiteinde in het midden door het onder de centrale strook door te halen en vervolgens het andere uiteinde, waardoor je een vlechtstrikvorm krijgt (net als bij het maken van de klassieke karnaval sfoglia of chiacchiere). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Met deze hoeveelheid krijg je er 4, afhankelijk van de grootte van het deeg dat je gebruikt.

  

• Vul elk vlechtje in het midden met een lepel pestomousse (zie foto) en bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 190º graden voor 15 – 20 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.

  

• Meng in een andere kom de smeerkaas met zout, peper en oregano naar smaak. Doe de verkregen mousse in een spuitzak met een stervormige spuitmond en decoreer het oppervlak van de strikjes met roomtoefjes. Versier tenslotte met tomaten, olijven en kappertjes. En daar zijn ze, klaar om te serveren.

  

• Ik hoop dat je mijn laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.