Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie dit smakelijke courgette platbrood voor dat je bij elke gelegenheid kunt proeven. Een heel eenvoudig recept dat met heel weinig ingrediënten wordt gemaakt. De basis van dit platbrood is een eenvoudig beslag van water en bloem naast de courgettes zonder gebruik van eieren of gist. Hieronder vind je het recept..

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor het courgette platbrood

200 g hergemalen harde tarwegriesmeel (Of bloem 00 of rijstmeel)
2 middelgrote courgettes
300 g water op kamertemperatuur
15 g extra vergine olijfolie
60 g geraspte Parmezaanse kaas (Of Grana Padano)
naar smaak Zout
1 snufje zwarte peper in poedervorm

Gereedschappen

1 Kom
1 Mandoline
1 Bakplaat

Stappen voor het courgette platbrood

Om dit courgette platbrood te maken, moet je eerst de courgettes wassen en de uiteinden verwijderen. Snijd met een mandoline in plakjes van 1-2 millimeter dik. Bereid in een grote kom het beslag. Voeg bloem, zout en peper, water en olie toe en meng goed met een handgarde. Voeg tenslotte 30 g geraspte kaas toe en meng. Zodra het beslag klaar is, dompel je de courgettes in de kom en meng je alles goed. Bekleed een bakplaat van 30×40 cm met bakpapier en giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad. Besprenkel de bovenkant met wat extra vergine olijfolie en de rest van de geraspte Parmezaanse kaas. Bak in een voorverwarmde ventilatieoven op de onderste plank op 200ºC gedurende 40-50 minuten en nog eens 5-10 minuten onder de grill om de gewenste krokantheid te bereiken.
Het is klaar wanneer het een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Stort op een snijplank en serveer. Ik hoop dat je geniet van mijn laatste recept, tot de volgende keer vrienden.