Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze heerlijke courgettepakketjes met mortadella en mozzarella voor, die heel eenvoudig te bereiden zijn in de airfryer of simpelweg gebakken of in de oven. Een heel snel te bereiden recept dat je zal verrassen. Hieronder vind je het recept..

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Voordelig
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de courgettepakketjes

2 Middelgrote courgettes
150 g mortadella (Of een andere vleeswaar)
300 g fiordilatte (Of scamorza of een andere kaas)
1 ei
q.b. paneermeel
fijne zout

Gereedschappen

1 Dunschiller
2 Kommetjes
1 Snijplank
Airfryer

Stappen voor de courgettepakketjes

Om deze pakketjes te maken, was eerst de courgettes, snijd de uiteinden af en maak met behulp van een mandoline of een dunschiller dunne plakjes. Leg ze in een bakplaat, bestrooi met fijn zout en laat 30 minuten rusten. Dep ze daarna droog met keukenpapier en leg ze op een snijplank, waarbij je 2 courgetteplakjes naast elkaar legt; kruis er nog 2 plakjes overheen. Plaats een plak mortadella en een plak fiordilatte in het midden en vouw de pakketjes dicht door de courgettestrips te kruisen. Leg de pakketjes met de naden naar beneden.
Neem twee kommetjes, klop in één ei los met een vork en doe in de andere het paneermeel. Haal alle pakketjes eerst door het ei en dan door het paneermeel, zorg ervoor dat het geheel goed bedekt is. Kook de pakketjes in de airfryer met een beetje extra vergine olijfolie op 190º voor 18 minuten. Draai ze halverwege de kooktijd om. Ze kunnen ook in de oven worden gebakken op 180º voor 20-30 minuten of gefrituurd in hete arachideolie een paar minuten aan elke kant.
En hier zijn ze klaar om warm te worden geserveerd. Ik hoop dat jullie genieten van dit laatste recept, tot de volgende keer vrienden.