Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze geweldige courgetterolletjes met ricotta en mortadella voor, echt heerlijk. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen worden geserveerd als voorgerecht of lichte hoofdmaaltijd. Hieronder vindt u het recept..

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de courgetterolletjes met ricotta en mortadella

200 g ricotta
150 g mortadella
250 g mozzarella
fijne zout
zwarte peper poeder
2 middelgrote of grote courgettes
350 ml tomatenpassata
knoflook
extra vergine olijfolie
fijne zout
naar smaak geraspte Parmezaanse kaas

Gereedschappen

1 Mandoline
1 Kasserol
1 Grill
1 Ovenschaal

Stappen voor de courgetterolletjes met ricotta en mortadella

Om deze smakelijke courgetterolletjes te maken, moet je eerst de courgettes wassen, de uiteinden afsnijden en ze met een mandoline schaven met een niet al te dunne snede, of je kunt een mes gebruiken. Gril ze lichtjes om ze te laten slinken of zacht te maken. Bereid nu de saus voor. Giet in een kasserol de olie en de knoflook en laat enkele minuten bakken, voeg vervolgens de tomatensaus toe en breng op smaak met zout en kook gedurende 15 minuten. Meng ondertussen de ricotta met het zout en de peper in een kom. Leg de courgettes op een snijplank en vul ze met de ricottacreme, plakjes mortadella en blokjes mozzarella. Rol ze op zichzelf en leg ze in een ovenschaal die eerder is besprenkeld met enkele lepels tomatensaus. Giet meer saus over de rolletjes, een snufje geraspte Parmezaanse kaas en tot slot een scheutje extra vergine olijfolie. Bak in de oven op 200ºC gedurende 20-30 minuten.
En hier zijn ze, klaar om warm te serveren. Ik hoop dat je dit laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.