Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie de dodenbonen voor, prachtige zachte koekjes die gemaakt worden voor de overledenen en Allerheiligen. Het zijn eenvoudige amandelkoekjes met een geurig en kruidig aroma die in de regio Marche of Umbrië worden bereid. Hieronder vinden jullie het recept..

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Porties: Ongeveer 25 koekjes
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de dodenbonen

130 g amandelmeel of fijn gemalen amandelen
50 g bloem type 00
1 ei
65 g zachte boter
150 g kristalsuiker
naar smaak geraspte citroenschil
naar smaak kaneelpoeder
1 snufje fijn zout
vanille (optioneel)

Gereedschappen

1 Kom
1 Mes
1 Werkblad

Stappen voor de dodenbonen

Om de dodenbonen te maken, moet je alle ingrediënten in een kom mengen, te beginnen met het mixen van suiker en amandelmeel met de specerijen, zout en aroma’s. Voeg de zachte boter en het ei toe en meng goed tot een zacht en plakkerig deeg ontstaat. Bestuif het werkblad met wat bloem en leg het deeg erop. Maak strengen en snijd deze met een mes in stukjes. Leg de stukken deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 15 minuten. Tijdens het bakken zullen ze plat worden en uitzetten. Als je wilt, kun je ze ook rond maken. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
En daar zijn ze, klaar om te serveren. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.