Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie dit heerlijke gegrilde octopus op aardappelpuree voor, te bereiden als hoofdgerecht voor lunch of diner. Een heel eenvoudig maar indrukwekkend recept. De octopus heeft twee bereidingen: eerst wordt hij gekookt en daarna kort gegrild op de grill. Hieronder vinden jullie het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Porties: 3 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor gegrilde octopus op aardappelpuree
- 1 octopus (600-700 g)
- witte wijnazijn
- water
- 2 bleekselderijstengels
- 1 wortel
- 1 ui
- 3 gekookte aardappelen (gemiddelde grootte)
- extra vierge olijfolie
- fijn zout
- zwarte peper
- fijngehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Kookpan
- 1 Grill
- 1 Mixer
Stappen voor gegrilde octopus op aardappelpuree
Om dit heerlijke hoofdgerecht te maken moet je eerst de octopus garen. Maak de octopus schoon en kook hem in kokend water met 1 eetlepel witte wijnazijn en met de aromaten (bleekselderij, wortel, ui) gedurende ongeveer 40-50 minuten totdat hij zacht is. Laat hem daarna afkoelen in zijn kookvocht om hem mals te houden. Maak ondertussen de aardappelpuree klaar. Kook de aardappelen van tevoren in water; als ze gaar zijn, schil ze terwijl ze nog warm zijn, snijd ze en doe ze in een mixer met extra vierge olijfolie, zout en peper en pureer tot een egale puree; als dat nodig is voeg dan wat kookvocht of melk toe. Zet opzij. Haal de afgekoelde octopus, snijd de tentakels af, bestrijk ze met een beetje extra vierge olijfolie en gril ze op een goed hete plaat enkele minuten per kant. Neem het serveerbord en schep enkele lepels aardappelpuree op de bodem en leg daarop de gegrilde octopustentakels. Besprenkel met nog een scheutje olie, strooi er fijngehakte peterselie over en serveer. Ik hoop dat jullie dit nieuwste recept van mij lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.
Bewaren, tips en opmerkingen
De octopus kan ruim van tevoren worden gekookt; op het moment van serveren volstaat de tweede bereiding waarbij hij kort gegrild wordt op een plaat. De aardappelpuree kan vervangen worden door puree van tuinbonen, pompoen, erwten, kikkererwten of bonen.
Als je mijn Facebookpagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de startpagina https://blog.giallozafferano.it/rosly/
