Stappen voor gehaktbrood in korst

• Om het gehaktbrood in korst te bereiden, doe je het gemalen kalfsvlees, het ei, de fijngehakte peterselie, de geraspte kaas, het zout naar smaak, een snufje zwarte peper, een snufje nootmuskaat en tenslotte het paneermeel in een kom. Meng alles goed met de handen tot je een homogeen en zacht maar compact beslag hebt zoals het gehaktbalbeslag.

  

• Op een vel bakpapier druk je het verkregen mengsel plat met een deegroller, zodat je een rechthoekige vorm krijgt. Leg de plakjes speck erop, vervolgens de plakjes scamorza en plaats de gekookte wortelen in het midden in de lengte. Rol met behulp van het bakpapier het gehaktbrood voorzichtig op en probeer ook de zijkanten goed samen te drukken. Sluit het gehaktbrood en draai het als een snoepje. Bak het in een voorverwarmde oven op 180º gedurende 35 minuten, als je een airfryer gebruikt, voorverwarm dan op maximale kracht gedurende 5 minuten en bak vervolgens 30 minuten op 180º.

  

• Als er 35 of 30 minuten zijn verstreken, rol het gehaktbrood uit het bakpapier en laat het 20 minuten afkoelen door het vlees met absorberend papier te deppen om alle sappen te absorberen. Rol ondertussen het bladerdeeg uit en leg het gehaktbrood in het midden, sluit het goed af en bestrijk de bovenkant met een eerder geklopt ei en snijd de bovenkant met een mes om een raster te maken. Bak het in een voorverwarmde oven op 160º gedurende nog eens 25 minuten of tot het goudbruin is, als je een airfryer gebruikt gedurende slechts 20 minuten op 160º en draai het halverwege de kooktijd om.

  

• En hier is het gehaktbrood in korst klaar om van te genieten terwijl het warm is. Ik hoop dat jullie dit laatste recept lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.