Hallo vrienden, vandaag stel ik je deze heerlijke geklopte karamel voor om met een lepel van te genieten of om taarten, soesjes en taarten te vullen. Hieronder vind je het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de geklopte karamel
- 180 g kristalsuiker
- 50 g boter
- 125 ml verse slagroom
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Steelpan
- 1 Klein pannetje
- Elektrische kloppers
- 1 Houten lepel
Stappen voor de geklopte karamel
Om deze heerlijke geklopte karamel te maken, moet je kristalsuiker in een klein pannetje doen en op middellaag vuur oplossen tot je een bruine karamel krijgt (ideale temperatuur 170°). Voeg de boter in stukjes toe en laat volledig smelten. Ondertussen brengen we in een ander pannetje de slagroom bijna aan de kook. Giet de hete room langzaam over de karamel, wees voorzichtig deze stap niet te verbranden en roer met een houten lepel tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
Giet de karamel in een kom en laat 20 minuten op kamertemperatuur rusten. Zet de kom dan 15 minuten in de koelkast. Haal de kom uit de koelkast en begin een minuut te kloppen met elektrische kloppers. Zet de kom deze keer 15 minuten in de vriezer. Haal de kom uit de vriezer en klop de karamel met elektrische kloppers tot hij licht en luchtig is. Klaar is hij.
De geklopte karamel is klaar om van te genieten of om te gebruiken voor het vullen van alles wat je wilt. Ik hoop dat je mijn laatste recept lekker vindt, tot de volgende keer vrienden.
BEWAREN, TIPS EN OPMERKINGEN
Om geklopte karamel te maken, verwarm je de room tot die begint te verdampen en bijna kookt. Laat het echter niet koken. Vergeet niet om de karamel in het begin nooit met een lepel te roeren, draai liever de pan rond. Pas als het vloeibaar is geworden, kun je voorzichtig roeren. Om te voorkomen dat je een donkere en bittere karamel krijgt, laat het smelten op middellaag vuur. Als je een plantaardige geklopte karamel wilt maken, vervang dan de boter door margarine en de verse room door plantaardige room. Voor een perfecte geklopte karamel moet het mengsel zeer koud zijn.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
