Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze heerlijke hartige focaccia voor, gevuld met artisjokken en gekookte ham — perfect voor elke gelegenheid zoals een dagje uit tijdens de paasvakantie, in de zomer, voor een etentje met vrienden of een picknick. Het is een uitstekende redder voor avondeten/lunch, het deeg is bovendien heel zacht en leent zich uitstekend voor allerlei vullingen. Het mooie is dat hij, in tegenstelling tot de klassieke focaccia, geen lange rijs nodig heeft en dus in 5 minuten bereid kan worden. Hieronder vinden jullie het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor hartige focaccia gevuld met artisjokken en gekookte ham
- 1 ei
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (Of 100 g ricotta of smeerkaas)
- 25 g extra vierge olijfolie
- 200 g bloem type 00
- 1 theelepel fijne kristalsuiker
- 8 g fijn zout
- 125 g melk op kamertemperatuur
- 1 zakje instant bakpoeder voor hartige bereidingen
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 350 verse of diepgevroren artisjokken
- extra vierge olijfolie
- 1 knoflook
- fijn zout
- gemalen zwarte peper
- 150 gekookte ham
- 50 g robiola of smeerkaas (Kan ook weggelaten worden)
- mozzarella of provola in plakjes
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Springvorm Ø 22 cm
Stappen voor gevulde hartige focaccia
Om deze fantastische gevulde hartige focaccia te maken, neem je een kom en klop je enkele minuten met een garde de eieren met de yoghurt en de olie, voeg de geraspte kaas toe en blijf goed mengen. Doe vervolgens de gezeefde bloem, suiker, zout, melk en het instant bakpoeder voor hartige taarten erbij en meng nog een paar minuten tot een homogeen beslag.
Giet in een pan de extra vierge olijfolie en het teentje knoflook, voeg de diepgevroren artisjokkenharten toe, bestrooi met zout en peper en bak ongeveer twintig minuten, terwijl je beetje bij beetje wat water toevoegt. Als ze gaar zijn, zet je het vuur uit en laat je ze afkoelen.
Vet een ronde springvorm van 22 cm in en bestuif met bloem, giet de helft van het beslag erin en strijk goed glad. Leg de plakken gekookte ham, de inmiddels afgekoelde gestoofde artisjokken, de robiola en de provola in plakjes erop en dek af met het resterende beslag, strijk alles zorgvuldig glad. Bak in een voorverwarmde oven (hetelucht) op 180° ongeveer 35-40 minuten. Dit hangt af van de oven, dus controleer na 30 minuten. Doe de tandenstoker-test, haal uit de oven en laat ongeveer tien minuten afkoelen.
Leg de focaccia op een serveerschaal en serveer. Ik hoop dat dit laatste recept in de smaak valt — tot de volgende keer, vrienden.
BEWAREN, TIPS EN AANTEKENINGEN
De hartige focaccia kan ook in een rechthoekige of vierkante vorm van 25×25 gebakken worden. Je kunt de artisjokken vervangen door courgette of aubergine en de gekookte ham door andere soorten vleeswaren. Robiola kan vervangen worden door stracchino of smeerkaas zoals Philadelphia. De focaccia blijft 2-3 dagen goed in de koelkast; het is belangrijk dat hij is gewikkeld in vershoudfolie. Heerlijk koud te eten, maar je kunt hem ook een paar minuten in de magnetron opwarmen.
Als je mijn Facebookpagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de startpagina https://blog.giallozafferano.it/rosly/
