Stappen voor de hazelnoot duimafdruk koekjes

• Om deze hazelnoot duimafdruk koekjes te maken, kunt u elke keukenmachine gebruiken of met de hand kneden in een kom en dan op een werkblad. Voor het gemak heb ik de keukenmachine gebruikt. Giet in de kom van de keukenmachine de bloem 00, de kristalsuiker, het hazelnootmeel, het aardappelzetmeel, het zout, het bakpoeder, de koude boter in stukjes en de vanille-essence en zet de machine enkele minuten aan op snelheid 2 met gebruik van de K-blad. Voeg vervolgens de eieren toe en meng nog een paar minuten tot een homogeen deeg ontstaat. Laat het zanddeeg ongeveer 1 uur in de koelkast rusten, gewikkeld in huishoudfolie. U kunt het ook de dag ervoor maken en het zanddeeg de hele nacht in de koelkast laten.

  

• Plaats de licht geklopte eiwitten in een kom en de hazelnootkrokant in een andere kom. Na de rusttijd van het zanddeeg, haal het uit de koelkast en vorm met de handen balletjes ter grootte van een walnoot van ongeveer 20 g elk, rol ze eerst door de eiwitten en daarna door de hazelnootkrokant en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende afstand ertussen. Maak met de achterkant van een houten lepel of met maatlepeltjes een centrale gleuf. Bak ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C of tot ze goudbruin zijn. Tijdens het bakken zetten de koekjes uit en kan de centrale gleuf verdwijnen, dus druk halverwege de baktijd opnieuw met de achterkant van de houten lepel terwijl de koekjes nog warm en zacht zijn. Wanneer de koekjes hun amberkleur hebben bereikt, zet de oven uit, haal ze eruit en laat afkoelen.

  

• Plaats de koekjes op een serveerschaal en decoreer de gleuf met nutella, eerder in een spuitzak gedaan, of gebruik simpelweg een lepeltje. En daar zijn ze, de hazelnoot duimafdruk koekjes, klaar om te serveren. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer, vrienden.