Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze heerlijke kerst red velvet cookies voor om te maken tijdens de kerstvakantie. De beroemde koekjes in de rode versie die iedereen letterlijk gek maken, vandaag heb ik het deeg verrijkt met de beroemde Oreo-koekjes. Hieronder vind je het recept..

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Goedkoop
Porties: 12 Stuks
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerst

Ingrediënten voor de kerst red velvet cookies

1 ei
115 g Gesmolten boter
20 g Cacaopoeder
220 g Bloem 00
100 g Bruine suiker
50 g Kristalsuiker
15 g Rode voedselkleurstof, bij voorkeur Decora
3 g Baking soda
1 theelepel Vanille-essence
2 g Fijn zout
100 g Oreo® koekjes

Benodigdheden

1 Keukenmachine
1 K-vormige klopper
1 Ijsschep
1 Bakpapier

Stappen voor de red velvet cookies

Klop in de kom van de keukenmachine een paar minuten op gemiddelde snelheid het ei met de twee soorten suiker en de vanille-essence met de K-klopper. Smelt ondertussen de boter in de magnetron of au bain-marie en voeg het afgekoeld toe aan het mengsel van eieren en meng. Voeg de rode voedselkleurstof toe en meng goed. Voeg vervolgens de gezeefde bloem met het cacaopoeder, de baking soda en het zout toe en meng verder op snelheid 2 voor een paar minuten. Voeg tenslotte de helft van de in stukken gesneden Oreo-koekjes toe en meng verder met een spatel voor een paar seconden.
Maak bolletjes met de ijsschep en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk ze plat met de hand, leg meer Oreo’s op het oppervlak en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10/15 minuten. Zet de oven uit, haal de koekjes eruit en laat ze afkoelen. Ik heb in totaal 12 koekjes gemaakt, maar dat hangt natuurlijk af van de grootte van de deegballen die je maakt.
En hier zijn ze om te serveren.
Ik hoop dat je mijn laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.