Stappen voor de kerstcheesecake

• Om deze heerlijke cheesecake te maken moet je eerst de bodem voorbereiden. Smelt de boter in een klein steelpannetje en laat het afkoelen. Maal de koekjes fijn in een mixer of hakmolen. Doe ze in een kom samen met de kaneel, voeg de gesmolten boter toe en meng tot een soort zand ontstaat. Bekleed de bodem van een springvorm van 20 cm met bakpapier en leg het koekjesmengsel erop. Druk de bodem goed aan met de achterkant van een lepel en zet het in de koelkast om op te stijven gedurende ongeveer 20 minuten of in de vriezer gedurende 10 minuten.

  

• Voeg in een grote kom de goed gekoelde mascarpone uit de koelkast toe, samen met de goed gekoelde verse vloeibare room en de poedersuiker, en klop een paar minuten met de elektrische kloppers tot een schuimige en stevige massa. Voeg het sinaasappelsap en de geraspte schil toe, de specerijen en dus kaneel en gember naar eigen smaak en meng voorzichtig met een spatel tot een homogeen mengsel ontstaat. Haal de springvorm uit de koelkast of vriezer en giet het mengsel erin. Strijk de bovenkant glad met behulp van een lepel of gladde spatel voor gebak en zet de cheesecake in de vriezer om op te stijven gedurende ongeveer 3 uur.

  

• Haal de taart uit de vriezer en verwijder voorzichtig de ring van de springvorm met behulp van een föhn, verwijder ook het bakpapier en leg de taart op een serveerschaal. Zet de cheesecake een uur in de koelkast om op temperatuur te komen en decoreer vervolgens de bovenkant met takjes rode bessen, toefjes slagroom en stervormige koekjes. En daar is hij klaar om te serveren, de nougat cheesecake. Ik hoop dat jullie dit laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.

  
•