Stappen voor de kerstkoekjespakketjes met hazelnoten

• Om deze koekjespakketjes te maken, moet je eerst het deeg maken. Voeg in de kom van de keukenmachine de gezeefde bloem, het snufje zout, het vanille-extract, de geraspte sinaasappelschil en de in blokjes gesneden boter toe en kneed met de K-klopper op snelheid 2 gedurende enkele minuten tot een zanderig deeg ontstaat. Voeg de eidooier toe (bewaar het eiwit voor de vulling) en de poedersuiker en kneed nog enkele minuten, voeg de melk toe en kneed verder tot een compact en homogeen deeg is verkregen. Druk het deeg goed aan, wikkel het in huishoudfolie en zet het ongeveer een uur in de koelkast.

  

• Klop in een kom het eiwit en een snufje zout stijf met de elektrische gardes, voeg de kristalsuiker toe en de geraspte sinaasappelschil en het extract en blijf kloppen. Voeg tenslotte de hazelnoten toe en meng met een spatel tot een homogeen mengsel is verkregen.

  

• Neem het deeg uit de koelkast, werk het een beetje met de handen en rol het uit met behulp van een deegroller tot een dikte van 3 mm, steek met een ronde uitsteker schijfjes van 5-6 cm uit en plaats een theelepel vulling in het midden. Sluit de schijfjes deeg door ze op drie verschillende punten samen te drukken, zodat er een pakketje ontstaat. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 170ºC gedurende 10-15 minuten.

  

• Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. En hier zijn ze dan, de kerstkoekjespakketjes met hazelnoten. Ik hoop dat jullie dit laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.

  
•