Stappen voor de koffiecake met slagroom en Nutella

• Om deze heerlijke koffiecake met slagroom en Nutella te maken, begin je met het bereiden van de koffiebiscuit. Klop de eieren, kristalsuiker en vanille-essence in een kom met behulp van een elektrische klopper gedurende 10 minuten. Het mengsel moet luchtig en witachtig worden. Voeg de koffie, de zonnebloemolie in een dun straaltje toe en blijf mengen, voeg vervolgens ook de melk toe. Zeef de bloem, het zout en de cacaopoeder en voeg deze toe aan het mengsel en meng zorgvuldig. Voeg ten slotte het bakpoeder toe en meng alles goed door. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bestrooi met bloem, en giet het mengsel erin. Bak in een voorverwarmde oven op 180º gedurende ongeveer 35 minuten, controleer met een satéprikker. Zet uit, haal uit de oven en laat afkoelen.

  

• Klop in een kom met een elektrische klopper de koude mascarpone, de goed koude slagroom uit de koelkast en de instantkoffie tot een schuimig mengsel. In dit geval gebruikte ik gezoete slagroom, maar als je vloeibare verse slagroom wilt gebruiken, voeg dan 35g poedersuiker toe. Doe het mengsel in een spuitzak en zet het in de koelkast.

  

• Snijd de biscuit in 3 schijven. Leg de eerste schijf op een serveerschaal en vul met een laag koffieslagroom. Doe in het midden de Nutella en sluit af met nog een laag koffievulling. Herhaal met de tweede biscuitschijf en sluit af met de laatste biscuitschijf. Strijk de hele taart af met de overige koffieslagroom en zet in de koelkast om op te stijven voor 3-4 uur. De overgebleven vulling moet in de koelkast bewaard worden, omdat deze nodig is voor de laatste stap, namelijk de decoratie.

  

• Na de rusttijd in de koelkast, neem de taart en decoreer de bovenkant met een raster van Nutella, eerder in een spuitzak gedaan, en toefjes koffieslagroom en koffiebonen. En daar is ze, klaar. Ik hoop dat jullie dit laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.

  
• 
•