Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze heerlijke orecchiette met tomatenpesto voor. Taggiasche olijven en tonijn, te bereiden van tevoren en koud te genieten als pastasalade of als warm voorgerecht. De tomatenpesto is echt snel en gemakkelijk te maken en kan ook van tevoren worden bereid. Ik verzeker je dat het heerlijk is, ook op een bruschetta of nuttig om rijst, gerst, couscous te kruiden. Hieronder vind je het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: Voor 3-4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de orecchiette met tomatenpesto, Taggiasche olijven en tonijn
- 200 g koeienricotta (Of smeerbare verse kaas)
- 15 Vers basilicumblaadjes
- 60 g amandelen met of zonder schil
- 250 g cherrytomaatjes
- 80 g Taggiasche olijven
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 theelepels ingemaakte kappertjes (Of in olie)
- q.b. fijne zout
- 160 g tonijn in olie (Of zwaardvis)
- 350 g orecchiette (Of een ander pastavorm)
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Steelpan
Stappen voor de orecchiette met tomatenpesto, Taggiasche olijven en tonijn
Om deze heerlijke orecchiette met tomatenpesto, Taggiasche olijven en tonijn te maken, moet je eerst de tomatenpesto van tevoren bereiden. Plaats in een hakmolen of mixer de gewassen cherrytomaatjes, basilicumblaadjes, ricotta, olijven en kappertjes en mix. Voeg zout, voldoende extra vergine olijfolie en amandelen toe en mix opnieuw. Bewaar de verkregen pesto in de koelkast.
Kook in een steelpan de orecchiette in gezouten heet water, giet af in een grote kom en zet apart. Laat de pasta afkoelen terwijl je deze zo nu en dan roert gedurende 15 minuten, giet dan de eerder verkregen pesto en de uitgelekte tonijn erbij en meng goed. De pastasalade is klaar. Als je het liever warm wilt proeven, hoef je simpelweg de tomatenpesto in een pan op te warmen voor ongeveer tien minuten en dan de pasta te kruiden.
Serveer de orecchiette met tomatenpesto op serveerschalen en decoreer de bovenkant met verse basilicumblaadjes.
BEWAREN, TIPS EN OPMERKINGEN
De orecchiette met tomatenpesto, Taggiasche olijven en tonijn kunnen zowel warm als koud worden genoten. Als je wilt, kun je de ricotta vervangen door smeerbare verse kaas, de Taggiasche olijven door groene of zwarte olijven en de cherrytomaatjes door confit tomaten of gedroogde tomaten.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione
Als je terug wilt naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
