Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze geweldige paradijstaartjes met jam voor om bij elke gelegenheid van te genieten. Ze zijn zeer delicaat en smakelijk. Een luchtig beslag geparfumeerd met een vulling van slagroom en mascarpone en een vleugje aardbeienjam. Hieronder vinden jullie het recept.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: Bakplaat van 30×40
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de paradijstaartjes met jam
- 3 eieren
- 90 g kristalsuiker
- 50 g bloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- 45 g gesmolten boter
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel vanille-essence (Of geraspte citroenschil)
- 250 ml verse slagroom
- 70 g gecondenseerde melk (Of 40 g poedersuiker + vanille)
- q.b. aardbeienjam (Of met frambozen of rode vruchten)
- 200 g Mascarpone
- q.b. gezeefde poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Bakplaat
- 1 Schaal
- 2 Kommetjes
- Elektrische mixers
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Plasticfolie
- Bakpapier
Stappen voor de paradijstaartjes met jam
Om deze paradijstaartjes met jam te maken, moet je eerst de zachte basis voorbereiden. Klop in een grote kom de eieren met de kristalsuiker en de vanille-essence of geraspte citroenschil gedurende 10-15 minuten tot ze schuimig en bleek worden, voeg de gesmolten boter al kloppend toe. Voeg ten slotte de gezeefde bloem 00, het aardappelzetmeel, het bakpoeder en het zout toe en meng het geheel met een spatel van onder naar boven zonder het mengsel te laten zakken, tot een glad en homogeen beslag. Bekleed een rechthoekige bakplaat van 30×40 cm met natgemaakt en uitgewrongen bakpapier en giet het beslag erin, strijk het gelijkmatig glad met een gladde spatel. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Wanneer de basis klaar is (controleer dit door een priktest te doen), leg deze voorzichtig op een snijplank of schaal en verwijder voorzichtig het bakpapier en laat afkoelen.
Voeg in een grote kom de goed koude verse slagroom toe samen met de mascarpone en klop een paar minuten met de elektrische mixer tot een schuimig en stevig mengsel. Voeg de koude gecondenseerde melk uit de koelkast toe en blijf kloppen. Laat de vulling in de koelkast opstijven gedurende ongeveer 30 minuten.
Snijd de biscuit doormidden, leg een helft van het beslag op een schaal, smeer een dun laagje jam op de basis, giet vervolgens de paradijsachtige crème erover en strijk deze glad met een lepel of een spatel. Leg de tweede helft van het beslag op de crème, druk lichtjes met de handen aan, bedek alles met plasticfolie en laat in de koelkast opstijven gedurende ongeveer 4 uur. Wanneer je de taartjes wilt maken, haal de bakvorm met de cake uit de koelkast en laat het ongeveer 30 minuten in de vriezer. Op deze manier krijg je, wanneer je ze snijdt, perfecte taartjes zonder vegen en oneffenheden. Na het halve uur, haal je het uit de vriezer, snijd de randen bij en snijd de cake in rechthoeken.
Bestrooi de bovenkant met wat poedersuiker, laat enkele minuten op kamertemperatuur komen en serveer dan. Hier zijn de paradijstaartjes met jam klaar. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.
BEWAREN, TIPS EN OPMERKINGEN
De paradijstaartjes met jam kunnen maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt om uitdroging te voorkomen. Als je wilt, kun je aan de vulling gelatine toevoegen voor een stevigere crème. Boter kan worden vervangen door plantaardige olie. Deze taartjes kunnen ook een maand in de vriezer bewaard worden, goed verpakt in plasticfolie en zonder poedersuiker. Om ze te ontdooien, verplaats je ze van de vriezer naar de koelkast en laat je ze langzaam ontdooien gedurende ten minste een halve dag, totdat ze weer hun typisch zachte textuur krijgen. Het is aan te raden om ze al gesneden in individuele porties in te vriezen. Na het ontdooien kun je ze bestrooien met poedersuiker en serveren.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
