Stap voor de red velvet rol

• Om deze heerlijke red velvet rol te maken, moet je eerst de zachte rol bereiden. Klop in een grote kom de eieren met de suiker en de vanille-essence 15 minuten tot ze schuimig en bleek zijn, voeg de rode voedingskleurstof in gel van het merk decora toe (ik raad voornamelijk deze voedingskleurstof aan omdat ik het de beste vind om de juiste kleur te bereiken), voeg ook de zonnebloemolie in een dunne stroom toe en blijf kloppen. Voeg ten slotte de eerder gezeefde bloem en ongezoete cacaopoeder toe met het bakpoeder en het zout en meng opnieuw met een spatel van onder naar boven zonder het mengsel te laten inzakken tot je een glad en homogeen mengsel krijgt. Bekleed een rechthoekige bakplaat of bakplaat van 30×40 cm met nat en uitgewrongen bakpapier en giet het mengsel erin, gladstrijken met een gladde spatel. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 15 minuten.

  

• Wanneer de basis klaar is (doe uiteraard de tandenstokertest), plaats de warme rol op een schone en licht bevochtigde theedoek. Verwijder voorzichtig van het bakpapier en rol op met behulp van de theedoek, waarbij je de theedoek ook binnenin sluit. Sluit goed strak en laat afkoelen op kamertemperatuur. Nu bereiden we de vulling voor. Klop in een kom de goed gekoelde mascarpone uit de koelkast met de verse room en poedersuiker tot een schuimige crème met een elektrische klopper. Neem de rol weer, rol uit en vul met de mascarponecrème, wat overblijft zal gebruikt worden voor de einddecoratie. Rol voorzichtig op en zet een paar uur in de koelkast om op te stijven.

  

• Versier vervolgens de bovenkant van de rol met toefjes slagroom en aardbeien in plakjes. Leg opnieuw in de koelkast om een half uur op te stijven en serveer dan. En hier is de red velvet rol klaar. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.