Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze verrukkelijke ringkoekjes met chocoladedruppels voor om te dippen, heerlijk bij het ontbijt of als tussendoortje. Het is een familierecept dat altijd erg gewaardeerd wordt en extreem snel te maken is. Hieronder vinden jullie het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de ringkoekjes met chocoladedruppels
- 280 g tarwebloem (type 00)
- 50 g fijn gemalen durumsemolina
- 1 ei
- 1 eigeel
- 100 g suiker (witte of rietsuiker)
- 80 ml plantaardige olie
- 60 ml melk
- Mezza zakje bakpoeder
- geraspte citroenschil
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje fijn zout
- 90 g chocoladedruppels
- naar smaak kristalsuiker voor de buitenkant
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
Stappen voor de ringkoekjes met chocoladedruppels
Gebruik eerst een ruime kom en kneed alles met de hand, of gebruik een keukenrobot. Doe in een kom het ei en het eigeel en de kristalsuiker en klop dit met een garde enkele minuten. Voeg daarna de olie, de melk, de geraspte citroenschil en het vanille-extract toe en meng nog een paar minuten. Voeg vervolgens de twee soorten bloem, het zout en het bakpoeder toe en meng tot het deeg helemaal samenkomt. Meng ten slotte de chocoladedruppels erdoor en kneed met de handen totdat je een homogeen en zacht deegbolletje krijgt.
Neem porties van 30 g deeg en rol ze onder de handpalmen over het werkblad tot lange rolletjes die je aan elkaar sluit om ringetjes te vormen. Rol ze vervolgens door de kristalsuiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat (goed uit elkaar). Bak in een voorverwarmde statische oven op 170º gedurende 15 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Zet de oven uit, haal de koekjes eruit en laat afkoelen.
En hier zijn ze: de ringkoekjes met chocoladedruppels om te dippen. Ik hoop dat jullie dit laatste recept van mij lekker vinden, tot de volgende keer, vrienden.
BEWAREN, TIPS EN OPMERKINGEN
De dunkkoekjes blijven meerdere dagen goed in luchtdichte bakjes of in een koekblik, maar ik verzeker je dat ze snel op zijn. Je kunt ook de chocoladedruppels weglaten en rozijnen gebruiken, of ze naturel bakken.
Als je mijn Facebookpagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de startpagina https://blog.giallozafferano.it/rosly/
