Hallo vrienden, vandaag stel ik deze geweldige romige linguine met garnalen voor om te maken en als voorgerecht te genieten bij elke gelegenheid. Een zeer snel en eenvoudig recept om te bereiden met het risotto koken van de linguine in de visfumet. Hieronder vind je het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de romige linguine met garnalen
- 10 Koppen en schalen van garnalen
- 1 Ui of sjalot
- 3 Graten en koppen van witte vis (Kortom, de visresten die je kunt bemachtigen)
- 1 wortel
- 1 selderij
- extra vergine olijfolie
- zout
- Half glas witte wijn
- 2 l water
- peterselie
- hele peperkorrels
- 10 schoongemaakte garnalen
- extra vergine olijfolie
- boter
- 350 linguine
- fijn zout
- zwarte peper
- 1 knoflook
Gereedschappen
- 2 Pannen
- 1 Stoofpan
Stappen voor de romige linguine
Pel de ui en snijd deze doormidden. Verhit de extra vergine olijfolie in een grote pan en voeg de ui toe en laat 5 minuten zacht worden. Voeg de visresten toe en rooster ze op gemiddeld vuur een paar minuten terwijl je roert zodat de vis niet blijft plakken. Blus af met de witte wijn en voeg, zodra deze is verdampt, het water toe. Voeg tenslotte de hele peperkorrels, de peterselie in blaadjes en het zout toe. Laat ongeveer 50 minuten sudderen op laag vuur. Indien gewenst af en toe afschuimen met behulp van een schuimspaan. Na het koken, zeef met een vergiet. Houd de visfumet warm op laag vuur, want deze is nodig om de pasta te koken. Ondertussen de garnalen in de pan doen en een paar minuten aan elke kant laten garen. Laten we nu de risotto-pasta bereiden. Giet in een grote pan de olie en de boter, ik heb het op gevoel gedaan, maar je hebt flink wat nodig voor die hoeveelheid pasta. Verhit en smelt de boter met de knoflook, voeg vervolgens de rauwe linguine toe en begin een paar keerlepels hete visfumet tegelijk aan de pan toe te voegen, terwijl je constant roert. Voeg steeds meer vloeistof toe naarmate deze door de pasta wordt opgenomen, totdat de pasta gaar is (of al dente). Voeg van het vuur de garnalen en een scheutje olie toe en meng voorzichtig. Serveer onmiddellijk. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.
BEWAAR, TIPS EN OPMERKINGEN
Je kunt het pastavormaat naar wens aanpassen. Voor de garnalen kun je ook een tartaar gebruiken die je pas aan het einde toevoegt. De visfumet kun je van tevoren maken of direct kopen in de supermarkt en opwarmen.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
