Stappen voor de sneeuwbal koekjes met kersen

• Als eerste stap bij het maken van deze sneeuwbal koekjes kun je elke keukenrobot gebruiken of ze met de hand bereiden met een kom. Voor gemak heb ik een keukenmachine gebruikt. Voeg in de kom van de keukenmachine de gezeefde bloem 00 toe, het amandelmeel, de poedersuiker, de boter in stukjes en meng zorgvuldig op snelheid 2 met de deeghaak. Voeg ten slotte de eidooier, het zout en het vanille-extract toe en klop nog een paar minuten tot je een glad en homogeen deeg krijgt (voeg indien nodig een scheutje melk toe als het deeg niet samenkomt). Leg het deeg in huishoudfolie en laat het slechts 10 minuten rusten. 

  

• Neem met je handen balletjes ter grootte van een walnoot, rol het deeg uit in de palm van je hand en leg in het midden een theelepel kersenjam, sluit goed af en leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze ongeveer een half uur in de koelkast om op te stijven.

  

• Bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10-15 minuten. Zet de oven uit, haal ze eruit en bestrooi of bestuif ze met gepoederde vanillesuiker, laat ze afkoelen en strooi opnieuw vanillesuikerpoeder erover voordat je ze serveert.

  

• En hier zijn de sneeuwbal koekjes met kersen, serveer ze op een serveerschaal. Ik hoop dat je mijn laatste recept leuk vindt, tot de volgende keer vrienden.

  
•