Stappen voor de cheesecake met twee smaken pistache en chocolade

• Om deze prachtige cheesecake met twee smaken pistache en chocolade te maken, moet je de basis voorbereiden. Smelt de boter in een pannetje en laat het afkoelen. Maal de chocoladekoekjes fijn in een mixer. Doe de koekjes in een kom, voeg de gesmolten boter toe en meng tot een zanderig geheel. Bekleed de bodem van een springvorm van 18 cm met bakpapier en verdeel het koekjesmengsel gelijkmatig. Druk de basis goed aan met de achterkant van een lepel en zet het in de koelkast om op te stijven gedurende ongeveer 20 minuten of in de vriezer voor 10 minuten.

  

• Voor de pistache cheesecakecrème, voeg je in een kom de goed gekoelde mascarpone uit de koelkast toe, samen met de goed gekoelde verse vloeibare room en de poedersuiker. Klop een paar minuten met de elektrische mixer tot een luchtig en stevig mengsel. Voeg de smeerbare pistachecrème toe en meng voorzichtig met een spatel. Zet de pistachevulling in de koelkast. Voor de chocoladesmaak voeg je in een kom de goed gekoelde mascarpone uit de koelkast toe, samen met de goed gekoelde verse vloeibare room en de poedersuiker. Klop een paar minuten met de elektrische mixer tot een luchtig en stevig mengsel. Voeg de eerder au bain-marie gesmolten en afgekoelde pure chocolade toe en meng goed tot een homogeen mengsel. Zet ook deze vulling in de koelkast.

  

• Haal de vorm uit de koelkast of vriezer, plaats een roestvrijstalen ronde uitsteker van 8-10 cm in het midden, bekleed met huishoudfolie, en giet de pistachevulling in een spuitzak. Verdeel de vulling rondom gelijkmatig met behulp van een lepel. Zie foto. Zet de cheesecake in de vriezer om op te stijven gedurende minstens 50 minuten. Haal de cheesecake uit de vriezer, verwijder voorzichtig de ronde uitsteker en giet de chocoladesmaakvulling in het midden, die je eerder in de koelkast hebt gezet, en strijk het glad. Zet de vorm nog een paar uur terug in de vriezer. Haal de taart uit de vriezer en verwijder voorzichtig de rand met behulp van een föhn, verwijder ook het bakpapier en plaats de taart op een serveerschaal. Laat de cheesecake 40 minuten in de koelkast acclimatiseren.

  

• Haal de cheesecake eruit en decoreer het oppervlak met veel smeerbare pistachecrème en chocoladekrullen. Zet terug in de koelkast en serveer na een uur.

  

• En hier is de twee smaken cheesecake met pistache en chocolade klaar. Het is verslavend. Ik hoop dat jullie dit laatste recept lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.