Stappen voor de witte focaccia gevuld met tonijn en salade

• Om deze prachtige witte focaccia gevuld met tonijn en salade te bereiden, moet het deeg worden voorbereid. Giet de twee gezeefde meelsoorten in de kom van de keukenmachine, de opgeloste gist in twee vingers water, de honing en meng met behulp van de haak. Voeg beetje bij beetje het water in een straaltje toe en blijf kneden. Voeg tenslotte het zout toe en dan de extra vergine olijfolie en blijf kneden tot het deeg elastisch is. Dit duurt ongeveer 15-18 minuten in totaal. Let op dat je het deeg niet oververhit. Dit proces kan ook met de hand worden gedaan met behulp van een kom. Wanneer het deeg klaar is, geef het dan enkele verstevigingvouwen en laat het rijzen in een met olie ingevette kom die bedekt is met folie tot het verdubbeld is. Dit duurt ongeveer 3 uur. Na het rijzen, draai het deeg om in een grote rechthoekige bakplaat van 30×40 cm, goed geolied. Spreid het voorzichtig met de handen uit en laat het nogmaals rusten, bedekt met folie of handdoek, gedurende 40 minuten. Giet tenslotte veel extra vergine olijfolie en zout over het oppervlak van het deeg en druk voorzichtig met je handen om de typische inkepingen te maken. Pas op dat je het deeg niet platdrukt of bubbels platdrukt. Bak in een voorverwarmde statische oven op 250° voor ongeveer 20-25 minuten of tot het goudbruin is. Laat het volledig afkoelen zodra het klaar is.

  

• Wanneer de focaccia koud is, snijd het doormidden en vul de basis met mayonaise, tonijn, tomaten en salade. Snijd het in stukjes en serveer. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.

  
•