Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie dit heerlijke wortelcake voor dat echt eenvoudig te maken is. Een Amerikaanse versie met toegevoegde roomkaas die het geheel uniek en delicaat maakt. Hieronder vind je het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de wortelcake
- 2 eieren maat M
- 260 g wortelen
- 40 g kristalsuiker
- 80 g bruine suiker
- 75 amandelmeel (Of fijngehakte amandelen)
- 120 ml zonnebloemolie (Of 130 g boter)
- 200 g bloem type 00
- 80 g natuurlijke witte yoghurt (Of Griekse yoghurt)
- kaneelpoeder
- fijn zout
- geraspte citroen- en sinaasappelschil
- 12 g bakpoeder voor gebak
- 250 g mascarpone (Of smeerkaas zoals philadelphia)
- 200 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-essence
- geraspte wortelen
- amandelkorrels
Benodigdheden
- 2 Kommetjes
- 1 Cakevorm
- Elektrische kloppers
- 1 Rasp
- 1 Handgarde
Stappen voor de wortelcake
Om deze heerlijke wortelcake te maken, moet je het deeg bereiden. Schil eerst de wortelen en rasp ze met de grove kant van de rasp. Het gewicht van de wortelen dat tussen de ingrediënten staat, is zonder schil. Klop in een kom de eieren samen met de twee soorten suiker en de geraspte sinaasappel- en citroenschil met een handgarde gedurende enkele minuten. Voeg daarna de olie en yoghurt toe en meng goed. Voeg de geraspte wortelen toe en meng zorgvuldig. Voeg ten slotte de gezeefde bloem type 00, het zout en het amandelmeel toe en meng grondig. Voeg als laatste het bakpoeder voor gebak toe en meng tot een homogeen deeg is verkregen. Beboter en bebloem of bekleed een cakevorm van 24-26 cm en giet het mengsel erin. Bak in een voorverwarmde oven op 175ºC gedurende 45-50 minuten. Doe de satéprikkerproef. Zet uit, haal uit de oven en laat afkoelen.
Klop in een kom met een elektrische mixer de goed gekoelde mascarpone uit de koelkast met de slagroom, vanille en poedersuiker tot een luchtige crème.
Als de cake is afgekoeld, haal hem dan uit de vorm en leg hem op een serveerschaal. Versier de bovenkant met de roomkaas, geraspte wortelen en amandelkorrels. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept lekker vinden. Tot de volgende keer, vrienden.
BEWAREN, TIPS EN OPMERKINGEN
Worteltaart of simpelweg wortelcake blijft een paar dagen goed in de koelkast bewaard onder een stolp. Als je ervoor kiest om de bovenkant niet te versieren, kun je hem een paar dagen op kamertemperatuur bewaren. Het deeg kan verrijkt worden met noten of hazelnoten of chocoladedruppels.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Als je terug wilt keren naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
