Stappen voor de zoete taart met gedroogd fruitvulling

• Om deze zoete taart met gedroogd fruitvulling te maken, begin je met het maken van het deeg. Je kunt het deeg in elke keukenmachine kneden, maar voor het gemak heb ik de keukenrobot gebruikt. Plaats eerst de vlinderhaak (de K) in de kom van de keukenrobot, voeg de koude boter in stukjes toe samen met de poedersuiker, de gezeefde bloem met het snufje zout, het bakpoeder, de vanille en de geraspte citroenschil, en zet de machine een paar minuten op snelheid 2 aan. Voeg vervolgens het ei en de eidooier toe en meng nog een paar minuten tot je een glad en homogeen deeg hebt. Druk het deeg goed samen en wikkel het in huishoudfolie, laat het ongeveer een uur in de koelkast rusten. Je kunt het deeg ook prima de dag van tevoren maken.

  

• Meng in een kom de abrikozenjam met de fijngehakte amandelen en hazelnoten en meng zorgvuldig. Voeg tot slot de fijngehakte pure chocolade en de eetlepel likeur toe en meng goed.

  

• Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in tweeën, rol het vervolgens uit met een deegroller tot een dikte van 3 mm. Bekleed een taartvorm van 24 cm, die eerder is ingevet en met bloem bestoven, met het deeg en giet de gedroogde fruitvulling erin. Rol tot slot het resterende deeg uit en sluit de taart hiermee door de randen goed naar binnen te vouwen. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180ºC gedurende 45 minuten. Onderste rek van de oven. Als de taart klaar is, zet de oven uit, haal de taart eruit en laat afkoelen.

  

• En hier is de taart klaar om te serveren met een snufje poedersuiker. Ik hoop dat jullie genieten van mijn laatste recept, tot de volgende keer vrienden.

  
•