Stappen voor de Zwarte Woud rolcake

• Om deze heerlijke Zwarte Woud rolcake te maken, moet je eerst het beslag voor de zachte rol maken. Klop in een grote kom de eieren met de suiker en vanille-essence 15 minuten tot ze schuimig en licht van kleur zijn. Voeg de zonnebloemolie al kloppend in een dunne straal toe. Voeg ten slotte de gezeefde bloem en cacao met het bakpoeder en zout toe en meng nog een paar minuten met een spatel tot een glad en homogeen mengsel. Bekleed een rechthoekige bakplaat van 30×40 cm met nat en uitgewrongen bakpapier en giet het beslag erin en strijk glad met een spatel. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Als de basis klaar is (controleer met een prikker), leg de warme rol op een schone, vochtige theedoek. Haal voorzichtig van het bakpapier en rol op met behulp van de theedoek, waarbij je de theedoek ook in de rol mee rolt. Strak oprollen en op kamertemperatuur laten afkoelen.

  

• Maak ondertussen de kirschsiroop. Maak in een steelpan de siroop van water en suiker en breng aan de kook, zet het vuur uit en voeg de kirsch toe, een kersenlikeur, en laat afkoelen.

• Klop de goed gekoelde verse slagroom met een elektrische klopper stijf. Klop de slagroom stevig en voeg de vanillesuiker toe. Neem de rolcake, rol uit en bevochtig lichtjes met een keukenkwast de basis van de rol met de kirschsiroop, vul vervolgens met de opgeklopte slagroom en leg de gekonfijte kersen erop. Gebruik niet alle slagroom voor het vullen, laat een paar lepels over voor de uiteindelijke decoratie. Rol de rolcake voorzichtig op en zet deze enkele uren in de koelkast om op te stijven.

  

• Haal de Zwarte Woud rolcake uit de koelkast en versier de bovenkant met toefjes slagroom, bewaard in een spuitzak met een saint-honoré mondstuk, leg de gekonfijte kersen en de pure chocolade hagelslag erop.

  

• Serveer. Ik hoop dat jullie dit laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer, vrienden.