Linzen Soep
In de herfstperiode hou ik ervan om peulvruchten te koken, die ik plaats onder mijn favoriete gerechten, gezond en smakelijk. Ik maakte de linzensoep voor mijn kinderen toen ze nog heel klein waren en ik blijf het nu nog koken, omdat het snel en lekker is! Eenvoudig en lekker, deze soep wordt bereid na het weken van de droge linzen voor ongeveer 2 uur. Heerlijke en lekkere linzen genieten we zowel als soep vergezeld van broodcroutons, als met toevoeging van pasta of rijst, maar ook als een lekkere bijgerecht. Een andere heerlijke manier is om ze lauw in een salade te genieten met olie, zout, azijn en laurierbladeren, ze zijn gemakkelijk verteerbaar. Voor dit recept gebruikte ik een lepel DADO BIMBY
Ontdek het recept!
zie ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: porties voor 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 142,90 (Kcal)
- Koolhydraten 22,74 (g) waarvan suikers 0,26 (g)
- Eiwitten 8,43 (g)
- Vet 2,53 (g) waarvan verzadigd 0,40 (g)waarvan onverzadigd 0,67 (g)
- Vezels 4,01 (g)
- Natrium 1.029,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor linzensoep en aardappelen
RODE LINZENSOEP
- 400 g rode linzen
- laurier (drie bladeren)
- knoflook
- gepelde tomaten (ongeveer 4)
- extra vergine olijfolie
- zout
- selderij (1 stengel)
- wortel (1 klein)
- water
DOSERING EN BEREIDING
dosering: 75-80 gram per persoon.
gekookt: anderhalf uur na het weken voor de grote soort, een uur voor de kleinere zonder weken.
voedingswaarde: reguleert de bloedsuikerspiegel, cholesterol, rijk aan ijzer.
Hulpmiddelen voor het maken van linzensoep
NUTTIGE HULPMIDDELEN VOOR HET MAKEN VAN LINZENSOEP
- Pan (ruim)
- Snijplank
- Mes
- zeef
Bereiding van de linzensoep
Hoe linzensoep te bereiden
Leg de linzen in water gedurende 2 uur, verwijder eventuele resten op de oppervlakte, droge schillen of takjes die op het water drijven.
Na de weektijd de linzen afgieten en afspoelen onder stromend water.
Neem drie of vier gepelde tomaten en snijd ze in blokjes met een mes.
Neem een stengel selderij en een wortel en snijd ze grof.
Naar smaak kunnen we aroma’s toevoegen: ik gebruik laurier en knoflook.
Om te voorkomen dat de knoflook afbrokkelt en zich vermengt met de soep, steek je de aroma’s in een zeefje (ik gebruik dat voor kamille).
Plaats de linzen in een pan en bedek ze met koud water, zodat ze volledig ondergedompeld zijn. Linzen verdubbelen minstens 2 keer in volume wanneer ze worden gekookt, dus het is belangrijk ervoor te zorgen dat er altijd water is om te voorkomen dat de linzen tijdens het koken verbranden. Indien nodig, als tijdens het koken de linzen al het water hebben opgenomen maar nog niet gaar zijn, kun je extra water toevoegen, bij voorkeur warm, om het kookproces niet te onderbreken.
Voeg de gesneden groenten en het zeefje met aroma’s toe. Als je geen zeefje hebt, voeg de aroma’s dan direct in de pan toe.
Voeg een snufje baking soda toe.
Breng aan de kook, verlaag de hitte en kook ze anderhalf uur. Voeg zout toe als er nog 5 minuten van de kooktijd over zijn.
Haal van het vuur en geniet ervan met een scheutje extra vergine olijfolie of gebruik ze als ingrediënt voor je recept.
HOE LINZENSOEP TE KOKEN MET DE HOGEDRUKPAN
Na het weken, leg de linzen in de hogedrukpan en voeg water toe tot ze bedekt zijn, maar niet te veel. Voeg naar smaak koud de groenten en aroma’s toe die je lekker vindt, besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie, sluit de hogedrukpan en kook de linzen gedurende 15-20 minuten zodra de pan begint te fluiten. Als de aangegeven tijd is verstreken, zet je het vuur uit en wacht je tot al de stoom is ontsnapt voordat je het deksel opent. Open het deksel, zout de gekookte linzen en gebruik ze zoals je wilt.
LINZENSOEP BIMBY
Begin met de initiale soffritto: in de Bimby-kom plaats je de geschild en in stukjes gesneden wortel en de in stukjes gesneden selderij. Hak alles 4 seconden op snelheid 7. Voeg de olie toe en bak 5 minuten op 100° snelheid 1.
Voeg de linzen toe, 300 ml water, de gepelde tomaten, het laurierblad, zout, en kook gedurende 30 minuten op 100° snelheid soft Antihorario.
Zie ook:
adviezen en notities
We kunnen reeds gekookte linzen gebruiken zoals hierboven beschreven, uiteraard zonder het weken.
Je kunt ook een goede velouté maken: doe alles in een staafmixer. Mix en je velouté is klaar. Bestrooi met een handje geraspte kaas en serveer met geroosterd brood of croutons.
Als je mijn recept lekker vond, stem dan met de sterren!!
VOLG ME OP SOCIAL MEDIA
VOLG ME OP SOCIAL MEDIA
