De Pan d’Arancio is een gebak dat helemaal de smaak en geur van sinaasappel heeft. Wanneer ik het maak, is het binnen een dag op! Het is snel te bereiden door alles te mixen (inclusief hele sinaasappel), in een bakvorm te gieten en direct in de oven te zetten! Soms maak ik met ditzelfde beslag de muffins, zodat ik de Pan d’Arancio in kleine porties heb. De Pan d’Arancio is zacht, geurig, perfect voor ontbijt, tussendoortje of als nagerecht. Het is belangrijk om rijpe en niet-behandelde sinaasappels te gebruiken. Perfect gebak om met de Bimby te maken, dankzij de krachtige motor.
Als je van citrusgebak houdt, mis dan niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 273,19 (Kcal)
- Koolhydraten 44,96 (g) waarvan suikers 25,59 (g)
- Eiwitten 4,38 (g)
- Vet 10,03 (g) waarvan verzadigd 2,23 (g)waarvan onverzadigd 7,38 (g)
- Vezels 3,42 (g)
- Natrium 83,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g sinaasappels (biologisch niet behandeld)
- 120 ml melk
- 100 ml arachideolie
- 230 suiker
- 3 eieren
- 250 g bloem
- 50 g aardappelzetmeel
- bakpoeder (een zakje)
- 1 snufje zout
- poedersuiker
De Pan d’Arancia, ook wel bekend als Pan d’Arancio, is een traditioneel Siciliaans gebak dat het gebruik van hele sinaasappels, inclusief de schil, in het beslag vereist. Het is snel te bereiden: je hoeft alleen maar een goede mixer te hebben en alle ingrediënten in een paar eenvoudige stappen te mixen. Het is belangrijk dat de sinaasappels biologisch en niet oppervlakkig behandeld zijn. Het is een ontzettend lekker gebak en een perfecte manier om rijpe sinaasappels te gebruiken.
Hulpmiddelen
Om de Pan d’Arancio met deze hoeveelheden te bereiden, heb je de volgende hulpmiddelen nodig
- Bakvorm springvorm
- Mixer
Stappen
Om de Pan d’Arancio te bereiden, begin je zo: was, droog en snijd de sinaasappels in partjes en vervolgens in stukjes, zonder de schil te verwijderen. Verwijder de pitten en doe ze in een mixer met de olie en melk. Mix tot een homogeen mengsel. Voeg de eieren, suiker en gezeefde bloem met het aardappelzetmeel toe. Mix opnieuw maar niet te veel.
Voeg het bakpoeder en zout toe, en mix opnieuw tot een romige consistentie is bereikt. Giet het mengsel in een springvorm van 24 cm doorsnede, die vooraf ingevet en met bloem bestrooid is.
Bak in een statische oven, voorverwarmd op 180°C, gedurende ongeveer 50 minuten, en controleer de gaarheid aan het einde met een satéprikker. Laat de cake iets afkoelen zodra deze uit de oven is, en haal hem daarna uit de vorm. Plaats hem op een taartrooster, dek af met een schone theedoek en laat volledig afkoelen. Werk de Pan d’Arancia af met een laagje poedersuiker en serveer.
Bereid de sinaasappel: Doe in de mengbeker de gewassen, gedroogde en in stukjes gesneden sinaasappel. Hak:10 sec. op stand 5.
Ingrediënten mengen: Breng samen op de bodem met behulp van de spatel. Voeg bloem, eieren, suiker, olie en melk toe.
Mengen:1 min. op stand 4.
Voeg het bakpoeder toe: Voeg het bakpoeder toe. Mix:30 sec. op stand 4.Ga verder zoals hierboven beschreven
Adviezen en notities
Varianten en Notities over de Pan d’Arancio
Varianten
Glutenvrij: Vervang de bloem 00 door rijst- of amandelmeel voor een glutenvrije taart.
Met amandelen: Voeg 50 g amandelmeel of gehakte amandelen toe voor een rustieker tintje.
Met chocolade: Voeg stukjes pure chocolade toe aan het beslag voor een smakelijk contrast.
Lactosevrij: Gebruik plantaardige melk of water in plaats van melk en olie in plaats van boter.
Licht: Verminder de suiker en vervang het gedeeltelijk door honing of erythritol.
Notities en Adviezen
Welke sinaasappel gebruiken? Geef de voorkeur aan biologische, niet-behandelde sinaasappels met een dunne en zoete schil.
Hoe maak je het luchtiger? Zeef de bloem en werk het mengsel niet te veel.
Kan het worden bewaard? Ja, het blijft 3-4 dagen zacht in een luchtdichte container. Je kunt het ook in plakjes invriezen.
Glazuur of poedersuiker? Voor een verfijndere taart kun je hem bedekken met een sinaasappelglazuur of simpelweg bestrooien met poedersuiker.
Welke sinaasappel gebruiken? Geef de voorkeur aan biologische, niet-behandelde sinaasappels met een dunne en zoete schil.
Hoe maak je het luchtiger? Zeef de bloem en werk het mengsel niet te veel.
Kan het worden bewaard? Ja, het blijft 3-4 dagen zacht in een luchtdichte container. Je kunt het ook in plakjes invriezen.
Glazuur of poedersuiker? Voor een verfijndere taart kun je hem bedekken met een sinaasappelglazuur of simpelweg bestrooien met poedersuiker.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
🔹 Kan ik elke soort sinaasappel gebruiken?
Kies bij voorkeur biologische, niet-behandelde sinaasappels met een dunne en zoete schil om chemische resten te vermijden.
🔹 Moet de schil van de sinaasappel eraf?
Nee. Het bijzondere aan de Pan d’Arancio is het gebruik van de hele sinaasappel, inclusief de schil, wat smaak en zachtheid aan het beslag geeft.
🔹 Kan ik de suiker vervangen?
Ja, je kunt honing, erythritol of rietsuiker gebruiken, maar de structuur kan iets anders zijn.
🔹 Kan het glutenvrij worden gemaakt?
Ja. Vervang de bloem 00 door rijst- of amandelmeel voor een glutenvrije versie.
🔹 Hoe krijg je een luchtigere taart?
Zeef de bloem om klonten te vermijden.
Gebruik eieren op kamertemperatuur en klop ze goed met de suiker.
Werk het mengsel niet te veel na het toevoegen van de bloem.
🔹 Beter olie of boter?
Olie van zaden maakt de taart luchtiger en lichter, terwijl boter een rijkere smaak geeft.
🔹 Hoe lang blijft de Pan d’Arancio goed?
Het blijft zacht voor 3-4 dagen in een luchtdichte container. Je kunt het ook in plakjes invriezen om het langer te bewaren.
🔹 Kan het worden verrijkt met andere ingrediënten?
Ja. Je kunt chocoladestukjes, gedroogd fruit of een sinaasappelglazuur toevoegen voor een extra lekker tintje.
🔹 Beter statische of convectieoven?
De statische oven op 170°C gedurende ongeveer 40-45 minuten is ideaal voor een gelijkmatige en luchtige garing. Als je de convectieoven gebruikt, verlaag de temperatuur dan tot 160°C en controleer de garing eerder.
Als je nog andere vragen hebt, schrijf het dan in de opmerkingen.
