Vandaag stel ik een heerlijke sinaasappelmarmelade voor, gemaakt met mijn geliefde Bimby.
Bij de bereiding van deze marmelade doe ik volledig natuurlijke “toevoegingen” om het zo puur mogelijk te maken zonder het gebruik van chemische additieven.
Op een kilo geschilde sinaasappels voeg ik toe: een appel, een citroen en twee wortelen om de beroemde pectine te creëren die de marmelade zijn consistentie geeft.
We kunnen ervan genieten tijdens het ontbijt, gesmeerd op brood of beschuit, maar ook in geurige taarten of in de bereiding van gevulde taarten of koekjes.
We voegen van vanillestokjes of een scheutje rum, een scheut grand marnier, of zelfs wat kaneel toe om het geuriger te maken.
Het kan gemakkelijk in een pan worden gemaakt, misschien door het fruit te pureren met een kleine mixer.
Laten we het gaan bereiden
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Lage vlam
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
INGREDIËNTEN
- 1 kg Sinaasappels
- 1 Citroen
- 2 Wortelen
- 1 Appel
- 500 Suiker
- Vanillestokje naar smaak
Bereiding
BEREIDING
Was het fruit goed, schil de sinaasappels en de citroen zonder het witte deel en bewaar 60 gram sinaasappelschil per kilo. Snijd alles in stukjes. Doe de sinaasappels, citroen, appel, wortel en suiker in een ruime pan. Breng aan de kook en laat verder koken op laag vuur, met de pan gedeeltelijk afgedekt, gedurende 2 uur. Voeg bijna aan het einde van de kooktijd de vanille of aroma naar smaak toe. Op dit punt kunnen we alles pureren of het in stukjes laten. Giet de nog kokende marmelade in gesteriliseerde potten, sluit af, draai om en laat afkoelen.
BIMBY VERSIE
Schil de sinaasappels en de citroen, bewaar ongeveer 60 gram schil zonder het witte deel, en schil de appel.
Hak de schil en wortelen 20 sec. snelheid 8
Voeg het geschilde fruit en de appel toe en mix 40 sec. snelheid 5
Voeg de suiker en het aroma toe.
Kook 40-50 minuten op 100°C snelheid 2
Laat koken. Als we dunnere marmelade willen, verhogen we de kooktijd op varoma voor nog een paar minuten.
Giet de kokende marmelade in gesteriliseerde potten en draai om.
