Het lijkt misschien een banketbakkersroom, maar het is een appelcrème. Een lichte crème zonder eieren, maar alleen met melk en appels alsof het een smoothie is. Meestal maakte ik altijd taarten en cakes gevuld met banketbakkersroom, of alleen met appels of gemengd… In dit recept heb ik ze gecombineerd met altijd een romige basis, maar die meer fruit gaf, waardoor het nog delicater werd. Met deze crème kun je taarten, gebakjes vullen of het gesmeerd op toast eten en als je wilt, voeg je er gehakte amandelen aan toe die er perfect bij passen. Je hoeft het alleen maar te proberen!!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

350 g appels (2 middelgrote)
30 g suiker
20 ml citroensap
250 ml melk
25 g maïszetmeel
30 g suiker
1 theelepel vanille-extract
appelmoes

Gereedschap

Steelpan
Staafmixer

Stappen

Maak de appels schoon, verwijder het klokhuis en snijd ze in niet te grote blokjes. Doe ze in een kom en voeg de suiker en het citroensap toe, roer goed en laat 20 minuten rusten.
Na de rusttijd neem je de steelpan en doe je de appels erin, zet het op laag vuur en kook ze ongeveer 10 minuten tot de appels goed zijn geslonken.
Na het koken doe je ze in een kom en pureer je ze met de staafmixer.
Doe de melk, de suiker en de appelmoes in de steelpan, roer en voeg dan het zetmeel en de vanille toe. Roer, zet het op laag vuur en laat het indikken terwijl je af en toe roert zoals bij de gebruikelijke bereiding van banketbakkersroom.
De crème is klaar wanneer er belletjes op het oppervlak verschijnen, of neem een beetje met de lepel en als het niet gemakkelijk valt bij het gieten.
Giet het in een kom, dek het af met huishoudfolie en laat het afkoelen om het dan te gebruiken zoals je het het lekkerst vindt.
De appelcrème is klaar!!