Aubergine ovenschotel, een heerlijk voorgerecht of hoofdgerecht. Het is heel eenvoudig te maken en is een alternatief voor de klassieke parmigiana. Zonder frituren en zonder sausbereiding, maar gewoon gegrilde aubergine, gekruid met tomatenpulp, verse room, smeltkaas en gekookte ham. Een snelle optie voor wie de hele dag werkt en iets lekkers wil bereiden voor het avondeten, de aubergines kunnen zelfs de dag ervoor worden voorbereid om snel te kruiden en in 25 minuten te koken. Ik ben ervan overtuigd dat je het vaak zult maken… hieronder vind je andere heerlijke ideeën om aubergine te bereiden. Dan is het nu tijd om het te proberen!!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 aubergines ongeveer 1 kg
- 150 g gekookte ham
- 250 g fontina of galbanone
- 400 g tomatenpulp
- 200 ml verse vloeibare room
- geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- olie
- peper
Gereedschap
Ovenschaal 27 x 20 cm.
- Grillpan
Stappen
Maak de aubergine schoon door de steelaanzet te verwijderen en snijd deze in plakken van ongeveer 5 mm dik.
Grill de aubergines in een grillpan of antiaanbakpan.
Doe een scheutje olie en zout in de ovenschaal.
Leg een eerste laag aubergines.
Bedek met de plakken galbanone.
Plakken gekookte ham, Parmezaanse kaas, een beetje zout en peper.
Voeg een paar eetlepels tomatenpulp toe.
Giet er wat room over.
Begin nu opnieuw met een andere laag. Eerst de aubergines.
Dan galbanone, gekookte ham, Parmezaanse kaas, tomatenpulp, room, zout en peper.
Bedek met de laatste laag aubergines.
Kruid met tomatenpulp, Parmezaanse kaas, zout, peper en de rest van de room. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25 minuten.
De aubergine ovenschotel is klaar!
Bewaring
De aubergine ovenschotel kan maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard. Als u wilt, kunt u de gegrilde aubergines een dag van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren, om de ovenschotel de volgende dag af te maken.
