Het brood met 7 granen is een gezonde keuze, maar ook het genoegen om te genieten van een rustiek brood zoals vroeger, knapperig van buiten en zacht van binnen. De mengsels van verschillende meelsoorten geven een heerlijke geur, en de sesam- en zonnebloempitten maken het geheel nog specialer. Met dit brood kun je verschillende gerechten begeleiden of het gebruiken voor een gezonde en eerlijke ontbijt. Niets is bevredigender dan thuis brood bakken. Voor dit recept heb je alleen het al gemengde meel nodig, zoals degene die ik heb gekozen, water, zout, gist en, daarnaast heb ik een beetje mout toegevoegd om meer kleur en knapperigheid te geven. Je kunt de vorm kiezen die je verkiest, zoals tarallo, stokken, ciabatta, broodjes, enz. Ik heb ervoor gekozen om een grote focaccia te maken, gebakken in een ijzeren bakvorm, maar elke ovenschaal is prima. Probeer het maar!!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 kg Meel met 7 granen
20 g extra vergine olijfolie + om de bakvorm in te vetten
550 ml water kamertemperatuur
10 g zout
1 zakje gist
10 g mout

Gereedschappen

Bakvorm van ijzer
Staande mixer

Stappen

In de staande mixer plaats je het meel, de olie en de gist. Voeg het water beetje bij beetje toe en begin te kneden. Wanneer het compacter wordt, voeg het zout toe en blijf nog een paar minuten kneden.
Dek het af en laat het een uur rijzen.
Haal dan het deeg eruit, kneed het een paar minuten op een werkblad met een beetje meel. Vet de bakvorm in en leg het deeg erin. Laat het ongeveer 2 uur rijzen.
Na het rijzen, maak met een mes verticale en daarna horizontale inkepingen. Bak in een voorverwarmde statische oven op 200° voor 35 minuten.
Het brood met 7 granen is klaar. Laat het afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.