De couscous is een typisch Marokkaans gerecht, maar ook bekend in andere delen van de wereld. Het zijn kleine korreltjes griesmeel die gestoomd worden. Couscous is een eenvoudig en snel te bereiden eenpansgerecht, vooral handig in de zomer om mee te nemen naar het strand, een lichte en complete maaltijd. Er zijn verschillende varianten om het te bereiden en volgens uw eigen smaak, kan het vlees, vis of gemengd zijn. In dit recept heb ik de couscous met kipfilet en enkele soorten groenten bereid. Laten we beginnen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Marokkaans
Ingrediënten
- 300 g couscous
- 2 courgettes
- 2 gele/rode paprika's
- 1 ui
- 2 wortelen
- 500 g kipfilet
- 1 l ongeveer groentebouillon of bouillonblokje
- 1 zakje saffraan
- olie
- bloem naar behoefte om de kip te paneren
- peperoncino
- Pan
Stappen
Bereid eerst de groentebouillon of bouillonblokje. Snijd de kipfilet in stukjes (ik geef de voorkeur aan vrije-uitloopekip), was en snijd dan de groenten in stukjes.
Paneer de kipfilet en zet opzij. Doe een beetje olie en de ui in de pan en bak op laag vuur.
Als het begint te bakken, voeg de kipfilet toe en verwijder overtollige bloem. Neem dan een glas bouillon, los de saffraan erin op en giet het in de pan.
Voeg de groenten en een soeplepel bouillon toe, dek af en begin te koken op matig vuur, af en toe roerend en voeg indien nodig wat bouillon toe. Het moet niet droog zijn en de groenten moeten licht “knapperig” zijn.
Bereid de couscous in een kom en giet de bouillon erover, het dubbele van de hoeveelheid couscous, dek af en laat het “zwellen”, u zult merken dat het klaar is wanneer het al het vocht heeft opgenomen. Op dit punt moet u de couscous met een vork losmaken.
Giet dan alle saus over de couscous, meng goed en de couscous is klaar!!
Eet smakelijk!
Bewaring
De gekookte en bereide couscous kan afgedekt in de koelkast worden bewaard voor 2/3 dagen.
Variaties
U kunt de couscous ook bereiden met andere soorten groenten zoals sperziebonen, aubergines, cherrytomaatjes, enz.
Advies
Als u geen couscous heeft of niet lekker vindt, probeer dan dezelfde saus met rijst (normaal gekookt en vervolgens bereid), het is heerlijk.
